Сотрудники Управления Роспотребнадзора дают рекомендации, как выбирать квас.
Продажа кваса на розлив должна осуществляться продавцом в специальной чистой санитарной одежде, включая головной убор, при наличии бейджика с указанием имени и фамилии продавца.
У продавца должна быть личная медицинская книжка с результатами медицинского осмотра и гигиенической аттестации.
При работе с покупателями он должен быть обеспечен:
запасом одноразовых (из расчета одна маска на три часа) или многоразовых масок при работе с покупателями;
дезинфицирующими салфетками;
кожными антисептиками для обработки рук;
перчатками.
Обработка рук и /или перчаток кожными антисептиками проводится каждые два часа. Повторное использование одноразовых масок, а также использование увлажненных масок не допускается.
Если вы столкнулись с реализацией некачественного кваса, нужно обращаться с претензией в Управление Роспотребнадзора по адресу: Калуга, улица Чичерина, 1а. В электронном виде обращения могут быть направлены на адрес электронной почты управления (E-mail: microb@kaluga.ru).
НАША СПРАВКА:
Квас – это напиток, изготовленный в результате незавершённого спиртового и молочнокислого брожения сусла. Содержание алкоголя в дрожжевом сорте кваса колеблется от 0,7 % до 1,2%. Квас не рекомендуют употреблять при циррозе печени, гастрите и гипертонии. Однако он улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. Напиток хорошо утоляет жажду благодаря содержащимся в нём кислотам – молочной и отчасти уксусной. Он имеет высокую энергетическую ценность, способствует пищеварению благодаря содержащейся в нем углекислоте, которая облегчает переваривание пищи, её всасывание и повышает аппетит. Также квас содержит витамины B1 и E, аминокислоты, сахара, ферменты и микроэлементы. Квас, как продукт молочнокислого брожения, по действию на организм во многом подобен таким продуктам, как кефир, простокваша, ацидофилин, кумыс. В настоящее время данный напиток производится по ГОСТу или техническим условиям, стандартам организаций. При изготовлении кваса по ГОСТу не используются искусственные и идентичные натуральным вкусоароматические вещества и ароматизаторы, синтетические и неорганические красители, подсластители и консерванты.
