Ингредиенты:
Тесто: 12 желтков, 200г сливочного масла, 1 пачка маргарина, 1 ч.л. соды, 1 ст. л. уксуса, 20 орехов, мука- по необходимости.
Помадка: 300г молока, 400г сахара, 3 ст.л. какао, 500г вафель.
Рецепт приготовления:
1) Отварите яйца вкрутую, охладите.
2) Желтки пропустите через мясорубку, перемешайте с мягким маслом и маргарином, добавьте соду, гашенную уксусом. всыпьте муку и замесите мягкое тесто.
3) Слепите из теста шарики размером с грецкий орех.
4) разрежьте ядра орехов на 4 части и поместите каждую в середину трюфеля.
5) Уложите на смазанный противень, выпекайте в горячей духовке 7-10 минут.
6) Приготовьте помадку: в кипящее молоко всыпьте какао, смешанное с сахаром, и кипятите 5-7 минут. Слегка охладите, добавьте сливочное масло, все хорошо перемешайте.
7) Белые вафли ( без начинки) натрите на мелкой терке.
8) Остывшие трюфели окуните в помадку, затем обваляйте в вафельной крошке.
