Привет, страна! Настало время "домашних консервных заводиков" и сегодня я поделюсь с Вами рецептом солений, которым в нашей семье пользуются уже почти 50 лет!
Что нам потребуется смотрим здесь:
Приготовление:
1) Стерилизуем банку над паром 3-5 минут.
2) В горячую банку закладываем специи ( зубчик порезанного чеснока, 3-4 кусочка нарезанного стебля хрена, 5-6 зёрен кориандра, кусочек жгучего красного перца, пару зонтиков укропа, 3 листа чёрной смородины). Сразу закладываем огурцы и помидоры.
3) Заливаем из чайника крутым кипятком до верха и прикрываем прокипяченой крышкой. Оставляем на 3-5 минут.
4) В кастрюльку наливаем 1/3 стакана воды , добавляем столовую ложку Илецкой (или другой крупной не йодированной) соли с верхом и неполную ложку сахара, ставим на огонь.
5) Сливаем воду из банки в эту кастрюльку и ждём пока закипит. Банку прикрываем крышкой ( неплотно).
6) Кипящим рассолом заливаем банку и добавляем 0,5 столовой ложки уксусной кислоты 70%-ной. Берём другую горячую прокипяченую крышку и плотно закрываем банку. Обернув ее полотенцем несколько раз, переворачиваем,чтобы уксус разошёлся равномерно. Все рассчитано на банки объемом 1,5 литра.
Таким способом можно заготовить и отдельно огурцы или сделать ассорти с молодыми кабачками и патиссонами.
Это уникальный способ, проверенный десятилетиями. Огурчики всегда получаются нежными и хрустящими. Рецептом этим с моей тетей поделилась ее соседка, учительница русского языка и литературы Роза Николаевна Малофеева, а было это 48 лет назад . С тех пор в нашей семье соленья на зиму готовят именно так.
Надеюсь статья была Вам полезной. Делитесь в комментариях своими рецептами и фотографиями домашних заготовок. Ставьте "лайки" и подписывайтесь на мой канал! С Вами была Юлия, до новых встреч!