Начался сезон арбузов. И вот ты такой, по методичке, выбираешь себе подходящий экземпляр к приходу гостей. Смотришь внешний вид, слушаешь звук, взвешиваешь на глаз в руках, крутишь хвостик.
Проверяешь, что земляное пятно жёлтое, а не белое. Что должно гарантировать вкусноту арбуза. Смотришь наличие большой "паутинки" и то, что арбуз — "девочка", то есть круглый, а не удлинённый. Из чего делаешь вывод, что арбуз должен быть непременно сладким.
На счастье, он таким и оказывается. Гости радостно протягивают руки к нарезанным ломтикам арбуза, и тут один умник достаёт из кармана нитратомер и проверяет им то, что все собираются есть.
И приборчик показывает, что содержание нитратов под коркой в 3 раза выше нормы (180 вместо 60 мг/кг), а в середине почти в 5 раз.
Все сразу приуныли и настроение испортилось. И только ты доедаешь начатую дольку, пытаясь шутить, — мне же больше достанется!
Разгорелся нешуточный спор. Мнения разделились. Одни утверждают, что есть нельзя. Другие кричат — приборчик врёт!
Что, мол, нитратомер не меряет содержание нитратов, а меряет электропроводность. То есть общее содержание солей. А это можно померить и солемером — прибором, который стоит на порядок дешевле.
Но количество нитратов пропорционально общему содержанию солей, — не сдаётся владелец нитрат-тестера.
Потыкали дыню. Приборчик опять зашкалило. Неужели тоже нельзя есть?
Стали проверять всё подряд. Картошка — нормально. Яблоко — нормально. Слива — в порядке. Огурец, помидор — в норме. Нектарин — превышение. Ох, уж эти заморские фрукты!
Потом кто-то вспомнил народные приметы определения нитратов в арбузе. Погрузили его в воду — он плавает. Это правильно. Жёлтых прожилок нет — тоже хороший знак. Положили кусочек мякоти из сердцевины в стакан с водой, размешали, смотрим цвет.
Вода стала мутной, чуть розовой, что, опять же, говорит о том, что нитратов в арбузе не много. Сторонников доесть арбуз прибавилось. Решили таки, что прибор врёт. И доели арбуз, который, кстати, был очень вкусный. Но, какой-то осадочек на душе, из-за того, что прибор не подтвердил народные приметы, всё-таки остался.
Как считаете, чему верить?
Ещё по теме:
Показываю, что выросло в моём огороде за пол-лета
Самое простое блюдо из кабачка