Традиционно румяные хачапури по-аджарски готовятся с сулугуни. Но покупать в магазине солёный сыр за 550 руб кг довольно накладно. А я люблю побаловать родных, как можно чаще.
Вот и пришёл на ум именно такой рецепт, делюсь :)
Что нам понадобится:
1. Молоко теплое 400 мл
2. Мука 600 грамм
3. Пачка сухих дрожжей, 11 грамм (прикрепляю фото тех, что использую)
4. 1 яйцо
5. 3 столовых ложки подсолнечного масла
6. Сыр "Мягкий", целая упаковка. (Этот сыр стоит рублей 250,продается в Великолукском мясокомбинате). Нам нужно будет потереть его на тëрке и обильно посолить (по вкусу).
Готовим тесто
1. Подогреваем молоко, оно нам понадобится именно теплым.
Наливаем молоко в чашку среднего размера, туда же насыпаем дрожжи, чайную ложку сахарного песка, 2-3 столовые ложки муки. Оставляем минут на 10.
2. Берем муку 600 грамм, добавляем оставшееся молоко, выливаем туда кружку с молоком и дрожжами, солим. Взбиваем миксером.
Когда все смешается, добавляем подсолнечное масло 3-4 ст. ложки.
Мешаем, потом высовываем готовую массу и мнем руками, чтобы оно перестало быть липким.
3. Накрываем тесто целлофановой пленкой и оставляем на 40 минут в теплом месте. Можно сверху накрыть теплым полотенцем, одеялом или подушкой. Через 20 минут можно проткнуть тесто в нескольких местах и снова накрыть.
( Так же такое тесто подойдет и для пиццы)
Делаем лодочки
Раскатываем тесто, лепим лодочки. Посередине кладем сыр.
Смазываем маслом и яйцом (отделяем желток и его используем).
Стараемся бортики делать выше, чтобы потом, когда мы будем добавлять яйца, они не вытекали.
Готовка
Кладем лодочки в разогретую духовку (180 градусов) на 20 минут, потом высовываем, добавляем посередине яйцо и ещё минут 5 держим в духовке.
Вот и все!
Вас ждет воздушное тесто и нежная яично-сырная начинка. Приятного аппетита :)