Ученые обнаружили следы самого раннего употребления картофеля в Южной Америке. Маленькая деталь в том, что им почти 11 000 лет.
Поскольку картофель был завезен в Европу после «открытия» Америки (вторая половина шестнадцатого века), он завоевал не только Старый континент, но и Азию, по сути - весь мир.
Сегодняшний вид Solanum tuberosum из семейства картофельных ( Solanaceae) является одной из самых важных сельскохозяйственных культур после кукурузы, риса и пшеницы (к тому же роду, Solanum, принадлежат помидоры, которые мы также импортировали из Америки, и баклажаны).
Кстати, картофель сегодня дает необходимые углеводы более чем 7,5 миллиардам человек в мире.
Почти треть выращиваемого картофеля приходится на Китай и Индию. Без картошки не было бы русских. Ирландцы, население которых в XIX веке сократилось на 10 процентов из-за картофельной эпидемии, убедились в пагубных последствиях картофельной зависимости.
Больше не нужно разговаривать - без картошки жить трудно.
В Польше они даже используются для производства алкоголя, а вес, который поляки придают виду Solanum tuberosum, можно увидеть в Институте картофеля, основанном в 1966 году в Бонине, который сейчас является частью Польского национального института выращивания и акклиматизации растений. Символические ворота на протяжении многих лет служили гордым памятником картофелю.
Именно там, как мы читаем на сайте института, «находится единственный в Польше генетический банк картофеля in vitro , который также является одним из крупнейших в Европе. В этом фонде хранится около 1600 здоровых генотипов картофеля со всего мира ».
Согласно нашим современным представлениям о картофеле, его выращивали около 10 000 лет назад жители Анд (ныне Перу).
Однако, согласно еженедельнику PNAS, ученые из Университета штата Юта, Солт-Лейк-Сити, США, индейцы, жители сегодняшней Юты, ели дикий картофель почти 11000 лет назад.
Кроме того, тогдашние правители этого региона в Северной Америке не ели картофель вида Solanum tuberosum. Их деликатесом был картофель вида Solanum jamesii. В конце концов, мир вращается не только вокруг S. t uberosum .
Науке сегодня известно около 100 видов дикого картофеля и четыре культурных.
Вернемся в Юту.
По словам ученых, Solanum jamesii растет на всей полупустыне на юго-западе США в районе, где встречаются границы четырех штатов - Юты, Колорадо, Нью-Мексико и Аризоны (американцы называют эту область Четыре угла, потому что границы этих штатов сходятся в одной точке. ).
Недалеко от города Эскаланте в штате Юта находится место археологических раскопок North Creek Shelter. Примерно в 150 метрах от него растет небольшая колония Solanum jamesii, одна из четырех в Эскаланте. Ученые предположили, что древние индейцы, когда-то населявшие приют North Creek Shelter, возможно, ели этот картофель или даже выращивали его.
Позже были обнаружены доказательства того, что индейцы ели картофель. Ученые обнаружили клубни крахмала на каменных сосудах, которые использовались для приготовления пищи и измельчения муки 10,9-10,1 тысячи лет назад. Он был частью Solanum jamesii .
Как пишут, следы крахмала, полученного из картофеля этого вида, были найдены на каменных сосудах 6,9 тысячи лет назад. Это означает, что древние жители North Creek Shelter использовали картофель Solanum jamesii на своей кухне не менее 4000 лет.
Ученые пишут, что это самый древний из известных нам сегодня случаев использования дикого картофеля в кухне Северной Америки.