Важным аргументом для кухни является быстрое и простое приготовление блюд. Именно поэтому у многих так популярны макароны: положить их в кипящую воду, дать немного покипеть, процедить – и готово.
Но макароны - не единственный и, главное, не самый здоровый способ приготовить что-нибудь вкусное без особых усилий.
Супер альтернатива: рис и бобовые.
1. Рис и бобовые обеспечивают разнообразие
Существует множество видов риса, включая басмати, жасмин, коричневый рис, дикий рис, рис для суши или черный рис - и это лишь некоторые из них. Выбор бобовых тоже достаточно широк: чечевица, фасоль, горох, арахис и так далее. Да, верно, арахис тоже принадлежит к бобовым. С таким выбором эти продукты не могут надоесть.
2. Рис и бобовые хорошо насыщают
По сравнению с макаронами, они заставляют уровень сахара в крови расти медленнее. Сложные углеводы сначала расщепляются организмом на отдельные молекулы глюкозы, а затем поглощаются кишечником. Это требует времени, что заставляет чувствовать себя сытым в течение длительного периода времени.
3. Рис и бобовые не содержат глютена
Люди, страдающие от целиакии, также известной как непереносимость глютена, не должны употреблять глютен, иначе слизистая оболочка кишечника может воспалиться, что вызывает спазмы и боли в животе. Глютеновый белок содержится в злаках, включая пшеницу, полбу, рожь, ячмень и овес.
В отличие от зерновых, рис и бобовые не содержат глютен. Ими можно питаться без забот.
4. Рис и бобовые имеют большую пищевую ценность
Для спортсменов, которым необходим белок, бобовые, такие как фасоль, чечевица, горох, белая фасоль, являются идеальным выбором - все они содержат более 20 граммов белка на 100 граммов сухого продукта. Для сравнения: в 100 граммах макарон из твердой пшеницы содержится 13 граммов белка.
В дополнение к содержанию белка, рис и бобовые также имеют другие питательные свойства: например, они содержат больше железа, чем макароны или даже филе говядины.
5. Рис увеличивает биодоступность белков
Белки играют важную роль в организме. Они строят новые клетки, восстанавливают поврежденные и наращивают мышечную массу. Важным компонентом здесь является биологическая ценность, то есть способность организма усваивать белок из того или иного продукта. Животный белок имеет более высокую биологическую ценность, чем растительный. Но белки в бобовых и рисе поглощаются намного лучше - настоящая комбинация силы.
Короче говоря, рис и бобовые не только невероятно вкусны, они также предлагают фантастическое разнообразие на кухне и имеют большую пищевую ценность.