Среди всех каш именно гречневая является лидером по количеству полезных активных веществ в своем составе. Гречка различается по целости зерна – ядрица (цельное зерно), продел (нарушена структура зерна), смоленская крупа (зерна значительно измельченные), гречневая мука. Калорийность гречневой каши на воде из крупы ядрица составляет 101 ккал на 100 грамм продукта. Калорийность каши, сваренной из продела, на воде, 108 ккал, на молоке 113 ккал. Самая высокая калорийность у каши, сваренной из гречневой муки - 350 ккал.
