Рецепт хачапури

Не так уж трудно приготовить лепешку с сыром, но рецепт настоящих хачапури включает только конкретные виды сыра. Если вы хотите удивить близких традиционной грузинской кухней, придется походить по магазинам. Расскажем, как приготовить хачапури в домашних условиях и чем можно заменить необычные ингредиенты в этом блюде.

Энергетическая ценность на порцию

• Белки 12 гр., Жиры 11 гр., Углеводы 35,3 гр.
• Калорийность 297 ккал

Сложность рецепта:

• Время приготовления 1 час 30 минут
• Активное время приготовления 40 минут
• Уровень сложности блюда Средний

Ингредиенты:

Из расчета на 8 порций.

• Мука пшеничная — 400 г
• Мацони — 160 мл (можно заменить кефиром)
• Брынза — 330 г (можно заменить сыром Фета, Фетакса или Адыгейским)
• Сулугуни — 200 г (можно заменить любым твердым сыром)
• Яйца куриные — 3 шт.
• Масло растительное — 40 мл
• Масло сливочное — 70 г
• Сода — 0,5 чайной ложки
• Сахар — чайная ложка

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Взбейте 1 яйцо венчиком или вилкой.

Шаг 2

Смешайте кефир и соду.

Шаг 3

В муку добавьте сахар и соль, перемешайте, влейте кефир и яйцо. Замесите однородное тугое тесто и дайте настояться 25 минут.

Шаг 4

Пока настаивается тесто, натрите сыр на крупной терке.

Шаг 5

Смешайте сыр и два оставшихся яйца. Можно разнообразить рецепт хачапури и добавить к сыру немного творога.

Шаг 6

Когда тесто будет готово, разделите его на 8 примерно равных частей. Каждую нужно по очереди раскатать в лепешку и наполнить начинкой.

Шаг 7

Выложите в центр лепешки восьмую долю начинки.

Шаг 8

Соберите края: сначала слепите две противоположные стороны, а далее — две оставшихся поверх первых. По традиционному рецепту хачапури также можно придать лепешке форму «лодочки», оставив серединку открытой. Но проще сделать конвертики.

Шаг 9

Смажьте противень растительным маслом, выложите хачапури, а сверху смажьте растопленным сливочным маслом.

Шаг 10

Выпекайте 40 минут при температуре 160 градусов. Подавайте горячими.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов для Вашей семьи на каждый день на Дам рецептик!

Вам может понравиться:

Рецепт сырников домашних

Рецепт бисквита классический

Рецепт торта «Зебра»