Очень универсальный рецепт филе филе или минтая, обжаренного и немного тушенного в сливочно-кисло-сливочном соусе с кокосовым молоком. Филе минтая рекомендую подавать с лапшой или рисом.
Время приготовления: 10 минут
Время жарки: 10 минут
Количество порций: 1300 г рыбы с соусом Калорийность: 145 калорий в 100 г рыбы с соусом Диета: безглютеновая
Ингредиенты:
- 500 г минтая или филе минтая
- банка кокосового молока - 400 г
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 4 зубчика чеснока
- небольшой пучок зелени
- 300 г мелких помидоров
- 4 столовые ложки лимонного сока
- пол кубика сливочного масла - 100 г
- специи: 2 чайных ложки чили, плоская чайная ложка перца и сладкого перца, чайная ложка тростникового сахара, половина чайной ложки мускатного ореха
Минтай - вкусная и нежная рыба. Мясо белого минтая обладает очень разнообразным вкусом. Поскольку он происходит из семейства тресковых, по вкусу он похож на хорошо известную треску. Вы можете приготовить его таким образом, чтобы оно также напоминало мясо креветок. Это потому, что минтай - нежирная рыба. Идеально подходит для жарки и подачи в масляном соусе. Нежное, нежное и нежирное мясо - отличный контраст с более калорийным соусом. Благодаря такой обработке блюдо получается не тяжелым, и его приятно есть.
Рецепт минтая
Для приготовления обжаренного и тушенного в сливочном соусе минтая с кокосовым молоком можно использовать как замороженное, так и свежее филе минтая. К этому блюду подойдет и вырезка минтая. Для меня это вырезка.
Разморозьте замороженную рыбу, оставив ее на ночь в миске, на кухонном столе или в холодильнике. Залить растопленной глазурью и быстро промыть рыбу под холодной проточной водой и тщательно высушить бумажным полотенцем.
Минтайю следует разрезать на более мелкие кусочки, например, на один укус. Убедитесь, что все куски рыбы одинакового размера. В небольшой миске смешайте: 2 чайные ложки чили, чайную ложку перца и сладкого перца, чайную ложку тростникового сахара, половину чайной ложки мускатного ореха. Посыпать кусочки рыбы специями. Также добавьте продавленный через пресс чеснок и три столовые ложки соевого соуса или половину чайной ложки соли.
Приготовьте себе тяжелую сковороду с толстым дном. Начните нагревать сковороду на средней мощности. Сковорода должна нагреваться постепенно и равномерно и не пригорать, поэтому не используйте слишком высокую мощность горелки. Выложите на сковороду половину кубика сливочного масла. Когда половина масла растопится, можно выложить на сковороду кусочки рыбы с соусом. Вы также можете заменить сливочное масло кокосовым маслом.
Обжаривайте рыбу минут пять. Через три минуты можно аккуратно перевернуть кусочки рыбы и засыпать крупно нарезанным чесноком.
Выложите все содержимое банки с кокосовым молоком в кастрюлю. Аккуратно все перемешать и выжать лимонный сок. После тушения на слабом огне добавьте к минтаю в соусе промытые помидоры черри. Их можно разрезать пополам или оставить целыми. Через две минуты минтай в соусе из кокосового молока готов.
Филе минтая или филе в кисло-сладком масляном соусе лучше всего подавать с пастой. Также следует украсить готовую порцию зеленью. Я люблю кориандр, но вы также можете попробовать базилик и петрушку.
Приятного аппетита!