Добрый день, друзья!
Выпечка на кефире всегда получается особено нежной и вкусной. Поэтому, сегодня для вас торт "Черный принц", сделанный на кефире. В этом варианте шокладные коржи будут с влажной тектурой и идеальнно подойдут к вкуснейшему крему из, сгущенки и сливочного масла с добавлением сметаны. Благодаря сметане крем получается очень легким, нежным, с приятной кислинкой. Украсить торт можно разными способами: взбитыми белками с сахаром, кондитерской посыпкой, орехами или цельными ягодами с кусочками фруктов. Сегодня мы не заморачиваемся и используем кондитерскую посыпку и грецкие орехи.
Итак вам понадобится:
ДЛЯ БИСКВИТА:
- сахар - 1 стакан
- яйцо - 1 шт
- кефир - 1 стакан
- мука - 200 гр
- сода - 1 ч. л.
- лимонный сок - 2 ч. л.
- какао - 50 г.
ДЛЯ КРЕМА:
сгущёнка варёная - 370 г
сметана 20% - 370 г
масло сливочное - 170 г.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
- Посыпка кондитерская
- Орехи грецкие 1/2 стакана
Перед приготовлением: достать из холодильника пачку сливочного масла и оставить полежать при комнатной температуре, чтобы стало мягким.
ГОТОВИМ БИСКВИТ:
В глубокой миске венчиком взбить сахар и яйцо. Добавить кефир. Добваить соду смешанную с лимонным соком. Хорошо пермешать все венчиком. Следом всыпать какао и просеянную муку. Перемешать тесто венчиком. Оно должно по густоте получиться как средней густоты сметана. На дно формы для выпечки постелить пергаментную бумагу. Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто перелить в форму и поставить выпекаться в духовку примерно на 30-40 минут (зависит от духовки). Готовность проверяйте при помощи зубочистки, если она сузая, без налипшего теста - бисквит готов. Испеченный бисквит остудить, а потом вынуть из формы. Разрезать его на 3 коржа.
ГОТОВИМ КРЕМ:
Ставшее мягким сливочное масло смешиваем с вареной сгущенкой. Взбить их миксером в течении 2-3 минут. Добавить сметану и еще раз миксером взбить крем, чтобы он стал однородным.
СОБИРАЕМ ТОРТ:
Коржи смазываем кремом и выкладываем друг на друга. Потом кремом замазываем верх и бока торта. Кондитерской посыпкой как следует, посыпаем и верх, и бока. Грецкими орехами посыпаем верхушку. Чтобы торт пропитался кремом как следует, его, желательно, поставить на ночь в холодное место.
Вот и все вкусный и нежный торт "Черный принц" готов. Можете пробовать, вместе с чашечкой ароматного кофе или терпкого чая.
Приятного аппетита!