Из листьев малины можно приготовить очень ароматный, вкусный и полезный чай, который можно использовать как самостоятельно, так и в качестве добавки к другим чаям.
Первым делом листья малины нужно обязательно перебрать.
Обратите внимание, что лучше собирать листья с молодой малины, поскольку у взрослой малины листья очень жесткие.
И еще один важный момент: у собранных листьев необходимо удалить черенки, поскольку они не ферментируются.
Подготовленные листья плотно укладываем в стеклянную банку и хорошо все утрамбовываем. Оставляем на сутки.
Желательно поставить банку куда-нибудь в теплое место.
Можно даже вынести на солнышко, накрыв банку тряпкой, чтобы не попадали прямые солнечные лучи.
Через сутки достаем листья из банки и укладываем их в полиэтиленовый пакет.
Убираем воздух из пакета и завязываем. Пакет с листьями помещаем на 24 часа в морозильную камеру.
Через сутки нужно достать листики из пакета. Укладываем их в посуду, чтобы они разморозились.
После разморозки листики малины нужно скрутить в рулетики. Пропускаем их через мясорубку.
Обычно достаточно один раз пропустить листья через мясорубку. Если же масса не комкуется, то пропускаем еще раз.
Прокрученные через мясорубку листья кладем в подготовленную чистую емкость, накрываем влажной тряпкой и оставляем «отдыхать» на 6-8 часов.
Как только почувствуете сильный выраженный запах, значит чай готов к следующему этапу — сушке.
Раскладываем гранулы на противне и ставим в духовку, разогретую до 100 градусов на 1 час.
Через час убавляем температуру до 50 градусов, и продолжаем сушку дальше.
Гранулы обязательно нужно перемешивать. Держим их в духовке до тех пор, пока они не будут разламываться (но они не должны рассыпаться!).
После сушки пересыпаем гранулы в пакет и досушиваем в течение недели во избежание появления плесени.
Если зимой почувствуете, что начинаете заболевать (простуда, ОРВИ) — сразу завариваете чай из листьев малины, открываете банку малинового варенья и принимаете все внутрь.
На следующий день никаких симптомов заболевания не будет. Берегите себя и будьте здоровы.
