Всем привет !
Сегодня делаю заготовки быстрым и простым способом. Старый метод ещё меня не подводил. Заготавливаю баночки ассорти и стоят прекрасно, рассол прозрачный, очень вкусные, хрустящие огурчики с насыщенным ароматом помидор и зелени. Вкусный рассол выпиваем или использую его в зимние супы и мариную мясо. Всё уходит на ура.
Банки и крышки обязательно стерилизуем
Огурцы беру одинакового размера и правильной формы. Огурцы мою и удаляю кончики. Отсортированные вымытые огурцы замачиваю в холодную воду на 6 часов.
Помидоры нужно брать не большие плотные.
Зелень мою под проточной водой и слегка обсушив отправляю в пастеризованные банки. Чеснок вымыла , почистила , положила в банку.
В каждую банку укладываю листья хрена, зонт укропа, чеснок, листья смородины, листья черемухи.
Ингредиенты:
- Огурцы - примерно 10 шт
- Помидоры - 8 шт
- Чеснок - 1 головка
- Листья хрена - на ваше усмотрения
- Зонт укропа - 1-2 шт
- Лист смородины - 2 шт
- Лист черемухи - 1 шт
- Лавровый лист -1 шт
- Душистый перец ( горошком) - по вкусу
- Уксус ( 70%) - 1 ст. ложка
- Черный перец ( горошком ) - по вкусу
- Соль -3 ст. ложки
- Сахар - 2 ст. ложки
- Вода - 1,5 литра
Сначала укладываю огурцы вертикально в банку.
Вымытые помидоры отправляю в банку сверху.
Готовлю рассол.
Банку заполняю крутым кипятком. Оставляю на 10 -20 минут и накрываю крышкой. Через 10 -20 минут сливаю воду из банки в кастрюлю, добавляю соль и сахар, ставлю на огонь. Рассол закипел добавляю уксус и выключаю. Банку заливаю кипящим рассолом и прикрываю крышкой. Оставляю на 10 минут на столе, затем закатываю крышку.
Банки перевернуть вверх дном
Укутать и оставить до полного остывания.
Вкуснейшие, хрустящие огурчики готовы. Вкусно всё до последней капли и огурцы, и помидоры и рассол.