Клубника
Клубника — отличный источник витамина C (в одном стакане больше суточной нормы этого антиоксиданта). Витамин C важен для синтеза коллагена, который помогает коже оставаться упругой и без морщин, а также способствует предотвращению и излечению повреждений кожи, связанных с ультрафиолетовым излучением. Выкладывайте ягоды на хлопья или йогурт к завтраку, либо используйте в этом сладко-пикантном салате с фенхелем и рукколой.
Рецепт: Салат с фенхелем, руколой и клубникой
Помидоры
Ликопин — соединение, придающее помидорам, розовому грейпфруту и арбузу красный оттенок — помогает защищать кожу от воздействия солнца. Согласно исследованию, опубликованному в 2012 году в Американском журнале лечебного питания, если регулярно употреблять богатую ликопином пищу в течение нескольких недель, состояние кожи может улучшиться. Попробуйте этот салат из помидоров, персиков и рикотты.
Рецепт: Салат с помидорами, персиками и рикоттой
Огурцы
Огурцы полезны для кожи благодаря богатому содержанию воды, а также витамину C и кофеиновой кислоте — эти соединения помогают в защите от ультрафиолетовых лучей. Кроме того, огурцы используют в аюрведе, индийской системе медицины, чтобы успокоить кожу после ожогов и раздражений. Используйте холодные огурцы как топпинг к жареному на гриле лососю.
Рецепт: Лосось на гриле с салатом из огурцов и фиников
Арбуз
Холодный Чай
зеленом чае много полифенолов — среди прочих преимуществ, эти соединения способны предотвращать повреждение кожи от воздействия УФ-лучей. Для еще более освежающего вкуса добавляйте мяту и лимон. Дейв Либерман предлагает свой рецепт холодного мятного чая.
Рецепт: Холодный чай с мятой
Лосось на гриле
Лосось и другая жирная рыба — отличный источник кислот омега-3, которые способствуют уменьшению воспалений, что очень важно для кожи. Согласно исследованию, употребление EPA (вид омега-3 кислот, в основном содержащихся в рыбе) помогает ослабить воспалительный процесс, связанный с солнечными ожогами, старением из-за воздействия солнца и раком кожи. Лосось на гриле — быстрое в приготовлении летнее блюдо. Попробуйте этот рецепт остро-сладкого лосося.
Рецепт: Стейк из лосося в глазури
Холодный кофе
Да, любимый летний напиток полезен для здоровья: он может помочь в профилактике рака кожи. В исследовании 2012 года у женщин, которые выпивали 3 чашки кофеиносодержащего кофе в день, риск развития базалиомы (вид рака кожи) был значительно ниже, чем у женщин, употреблявших кофе лишь изредка. Авторы исследования, опубликованного в онкологическом журнале, утверждают, что такая же польза для кожи ожидаема и для мужчин. Вместо посещения кофейни приготовьте холодный кофе дома по рецепту Айны Гартен.
Рецепт: Холодный кофе со льдом
