Я люблю суп и хочется жидкого горяченького каждый день. А ещё не очень хочется тратить много времени на готовку, поэтому стараюсь варить быстро и походу приготовления сделать заготовку впрок.
Сегодня на обед у меня грибной суп. Мне понадобилась картошка, шампиньоны, лук, морковь, плавленый сливочный сырок. Пока варилась картошка на сковороде потушились лук, морковь и грибы. Соединяем всё в кастрюле и добавляем хороший плавленый сырок, который растворится в супе и даст свой вкус. Важно взять сырок, который легко плавится. Вот и всё. Приятного аппетита.
А теперь секрет! Пока сегодня готовите, возьмите всех овощей, кроме картошки, и грибов в 2 раза больше, чтобы в следующий раз сварить суп намного быстрее. Можно уже порезанную заготовку заморозить, а лучше сразу потушить, сложить в банку и поставить в холодильник. Через 2-3 дня можно опять сварить грибной суп, заготовка уже есть.
Хочу попробовать посушить уже порезанные овощи и грибы, чтобы использовать для быстрого приготовления супа. Пока лето нужно пользоваться теплом солнца. А еще хочу купить измельчитель, чтобы самой заготавливать натуральную приправу из молотых овощей, трав и специй.
Фото автора.
А какие есть у вас секреты для приготовления быстрого супа?
Всем спасибо.