Информация основывается на программе здорового питания, выдвинутой департаментом здравоохранения США (DOH) в 1991 году. Данная программа широко используется в кембриджской учебной литературе.
Здоровое питание включает в себя следующие пункты:
- Фрукты и овощи: следует употреблять большое количество фруктов и овощей, и желательно, чтобы в день было пять или более порций.
- Хлеб, макаронные изделия, другие крупы и картофель: следует употреблять много сложных углеводных продуктов, предпочтительно с высоким содержанием клетчатки.
- Мясо, рыба и их альтернативы: следует употреблять умеренное количество мяса, рыбы и альтернативных продуктов, и рекомендуется выбирать разновидности этих продуктов с низким содержанием жира.
- Молоко и молочные продукты: их следует употреблять в меру, и по возможности следует выбирать альтернативы с низким содержанием жира.
- Жирные и сладкие продукты: такие продукты, как чипсы, сладости и сладкие напитки, следует употреблять нечасто и в небольших количествах.
Вышеперечисленные критерии являются основными. Вот некоторые из дополнительных:
- Умеренное потребление алкоголя (максимум 3–4 единицы в день для мужчин и 2–3 единицы в день для женщин);
- Потребление фторированной воды в меру;
- Ограничить потребление солей (до 6 г. в день);
- Отдавать предпочтение ненасыщенным жирам из оливкового масла и жирной рыбы. Ограничить потребление насыщенных жиров из масла и маргарина. Употреблять сложные углеводы (например, хлеб и макароны) вместо простых углеводов (например, сахар).
Также рекомендуется, чтобы мужчины в возрасте от 19 до 59 лет потребляли 2550 калорий в день, а женщины аналогичного возраста - 1920 калорий в день, хотя это зависит от размера тела и степени физической активности (Department of Health, 1995).
