Олива - дар богов, она восхвалялась в легендах и песнях жителей Средиземноморья. В одной Библии содержатся сотни упоминания об оливе.
Она была не только символом мира, но знаком отличия на Олимпийских играх в древней Греции. Их победителям вручался венок и оливковое масло.
Исламская вера почитает оливу, как Древо жизни и символ пророка. В древней Греции признаком чистоты и целомудрия невесты были листья оливы, нашитые на платье.
Об оливе ходят много красивых легенд и сказаний. Одно верно, что это дерево явно хранитель истории, так как продолжительность ее жизни составляет до 500 лет. А высотой она может быть больше 3-х этажного дома.
Польза для людей просто неоценима. Начиная со знаменитого оливкового масла, которое употребляется в пищу, не говоря уже о его использовании в косметологии для поддержания красоты кожи и волос.
Наши туристы, побывавшие в Греции, с удовольствием, привозят в качестве сувениров косметику из оливкового масла (крема, мыло, шампуни)
А я еще не рассказала про оливки с маслинами. Их обожает целый мир и редко какое застолье обходится без этой вкусной пряной закуски.
А Вы знали, что только в России принято разделять плоды оливы на оливки (зеленые) и маслины (черные). В остальном мире такой градации нет, и плоды оливы варьируются только по степени зрелости. Зеленые (незрелые) во время созревания меняют цвет от светлого к темному.
Интересен факт, что зеленые оливки собираются только вручную, а черные (созревшие) при помощи тряски деревьев в специальные сети, натянутые между ними.
И хотя вкус оливок зависит, в первую очередь от сорта, у зеленых плодов он более резкий, чем у черных.
Запомните, что есть сырые оливки категорически нельзя, так как они содержат горький олеуропеин, который может привести к спазмам гортани.
Поэтому плоды подвергают обработке, горечь удаляется вымачиванием в растворе каустической соды. Черные оливки большей частью используются для изготовления оливкового масла, а зеленые для консервации.