Пожалуй самое первое, с чего начинается любая варка пива, это помол солода. Этот простой на первый взгляд процесс, имеет свои тонкости, пренебрегать которыми не льзя.
Прежде всего давайте с вами определимся, чем же его молоть этот солод. Наша задача как бы разломать солод, это можно сделать вручную с помощью скалки например, но как вы сами понимаете процесс этот очень трудоемкий, и лучше сразу про него забыть.
Кофемолкой, тоже вариант, но тут мы плавно подходит еще к одному критерию, это фракция помола. В идеале мы должны каждое зерно солода раздробить на три части, причем шелуха от солода должна остаться целой, она понадобиться в дальнейшем для фильтрации сусла. И как можно меньше муки, т.к. она замедляет процесс фильтрации, затор становится как клейстер.
Со всеми этими параметрами хорошо справляются специальные мельницы для солода. Они бывают двух типов: вальцовые и жерновые.
Вальцовые мельницы имеют очень хорошее преимущество, это скорость помола. Перемалывают солод они быстрее. Недостаток только в их дороговизне.
Я же молю солод на ручной жерновой мельнице, так как стоимость ее сравнительна низка, то она давно себя уже окупила.
Ниже на фото я покажу как я из ручной сделал автоматическую)
Вот так выглядит мой девайс. Выпилил отверстия в старом столе, закрепил, с верху удлинил загрузочный бункер, с помощью пяти литровой бутылки. Регулировка помола осуществляется винтом, тем что с лева.
Заместо вращающейся ручки, присоеденил перфоратор с патроном, что значительно увеличило скорость помола. Примерно 240 кг в час.
На жернова надел своеобразный кожух, вырезанный из той же пластиковой пятилитровки. Для того чтобы перемолотый солод падал в низ, а не в стороны.
Вот так эта конструкция выглядит снизу, под мельницей стоит обрезанная пластиковая кега, в нее ссыпается весь помол.
Вот так устроено мое отделение помола. Дешево и сердито) Но молет отлично, быстро и на нужную фракцию.
P.S не забывайте использовать респиратор, при работе выделяется пыль, которая сильно забивает легкие.
Спасибо за внимание, подписывайтесь на мой блог, ставьте лайк. Впереди еще много интересного!