Приветствую друзья! Сегодня хочу рассказать о ножах и мясе, точнее о том, как выбрать нож для резки мяса. Вы можете подумать, что тут выбирать, берешь нож потолще да поувесистей, а еще лучше топорик. Можно конечно, но все-таки предпочтительнее подобрать специальный нож. О том, как это сделать и поговорим.
Поскольку дома Вы вряд ли станете разделывать целого кабанчика, то тесак точно не пригодится. А вот обвалочный нож как раз подойдет. Он отлично подходит для того, чтобы снять мясо с костей.
При выборе обращайте внимание, насколько удобно лежит рукоятка в руке, а также старайтесь приобрести тот, что сделан из высокоуглеродистой нержавеющей стали. Почему именно из нее, ведь сейчас продаются титановые, керамические ножи. Все дело в том, что именно нержавеющая сталь прочная и эластичная, может выдержать сильный удар и нагрузку, да и лезвие обладает необходимой остротой.
Поскольку нож для резки мяса, сделанный из такой стали, гибкий, то с его помощью можно легко отделять мясо от костей. Коррозии он не подвержен и не станет ржавым через пару месяцев.
Итак, запомнили – материал, из которого должен быть изготовлен нож – высоколегированная нержавеющая сталь
Теперь поговорим о заточке. Лучше всего выбрать такой нож, который имеет универсальную заточку. Известные марки делают ножи с лазерной заточкой, острота необыкновенная, и не надо каждый месяц его заново затачивать.
Что касается рукоятки. Приобретайте нож с рукояткой из древесины. Еще раз хочу заострить Ваше внимание – нож должен удобно лежать в руке.
А какую марку выбрать? Здесь все зависит от Ваших предпочтений. Отлично себя зарекомендовали ножи марки Grand и Opinel Parallele. Они выпускают великолепные ножи для резки мяса.
Чем известнее бренд, тем более качественный товар он предлагает. Конечно и цена соответствующая, но зато и резать мясо легко.
Подведем итог. Самый предпочтительный вариант:
· нож из нержавеющей высокоуглеродистой стали
· деревянная ручка
· универсальная заточка
· известный бренд.
Впрочем, если для Вас это не имеет значения, можете взять обычный топорик и им резать мясо и рубить кости:)