Шакшука

Калорийность блюда на 3 яйца: 140.28 Ккал, БЖУ - 9.11/10.0/3.08

Фото из Интернета. Здесь вариант, когда томатов и соуса очень много. Это дело вы тоже можете варьировать в зависимости от своего вкуса и желаний домочадцев. Если вы хотите белые желтки, в конце закройте блюдо крышкой. Я так не люблю...

Яйца - это великолепный белковый продукт, без которого я не смыслю жизни. И всегда удивляюсь людям, которые говорят, что яйца это скучно. Но помните Тосю из "Девчат"? С каким восторгом она рассказывала сколько блюд можно приготовить из картофеля. Так вот, про яйца можно сказать тоже самое!

Вообще, мне мои мужья в восторге от блюд, которые я готовлю из яиц на завтрак. Даже моя яичница, это праздник. Предлагаю, один из таких рецептов.

Шакшу́ка — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ, входит в кухню Израиля, и большинства арабских стран. Подаётся на завтрак с хлебом или питой.

При желании вы можете добавить в шакшуку баклажаны, грибы, ветчину/грудинку, сыр и другие ингредиенты. Здесь можно импровизировать бесконечно!

Я не пишу количество ингредиентов в граммах. Это не реально. Кто-то будет готовить из 6-ти яиц, а кто-то из 3-х. Здесь важно уловить саму суть.

Я добавила в шакшуку грудинку нарезанную соломкой. Мясная составляющая обжаривается вместе с луком.

Состав блюда:

• Оливковое масло
• Репчатый лук
• Чеснок
• Сладкий перец
• Помидоры
• Томатная паста или соус
• Молотый кумин (зира)
• Паприка
• Молотый черный перец
• Сахар
• Соль по вкусу
• Яйцо куриное
• Рубленая петрушка

Шакшуку желательно готовить на оливковом масле, желательно первого, холодного отжима. Лук мелко нарезать, обжарить слегка на среднем огне.

1. Мелко нарезать болгарский перец (в идеале его предварительно следует сжечь на огне или запечь в духовке и почистить от кожуры) и отправить его к луку. Но само собой я так не заморачивалась. Но и такой вариант я очень люблю и он уже иной по вкусу.
2. Через 5 минут добавить нарезанные Чили и чеснок, добавить специи. У меня не всегда идёт Чили. Муж не поклонник сильной остроты. Тушить ещё 5 минут, постоянно помешивая.
3. Добавить помидоры и томатный соус. Если слишком кисло, добавьте сахар (на кончике ножа). Я не тушу долго помидоры, предпочитая их в полу готовом виде.
4. Сделать в макбухе (так называют скворчащую на вашей сковородке смесь из овощей) углубления. То есть, раздвинуть ложкой место внедрения яйца.
5. И это все посыпаем петрушкой или зелёным луком/укропом/кинзой. Любимой травой на выбор. Можно присыпать и сыром Фета.
   

Шакшука от Миледи

Все очень легко и просто, а самое главное вкусно! Приятного аппетита!