Пчелиный мёд широко применяется в индийской кухне для приготовления сладостей. На прилавках магазинов всегда можно найти мёд в баночках от различных производителей, на улицах индийских городов часто можно встретить торговцев мёдом вразнос. Но мёд этот «неправильный», по вкусу он похож больше на сахарный сироп или патоку — приторно сладкий и совсем не ароматный. Индийский мёд не идёт ни в какое сравнение с нашим русским мёдом — тягучим и благоуханным.
Всё дело в том, что мёд в Индии и в других странах Азии получают от другого вида пчёл — гигантской или большой индийской пчелы. В отличие от распространённой в наших широтах медоносной пчелы, гигантские пчёлы не умеют жить в ульях и не одомашниваются. Весь индийский мёд собирается от диких пчёл, которых в Индии очень много.
В лесной и сельской местности, и даже в больших городах Индии часто можно увидеть огромные пчелиные соты, построенные этими насекомыми на ветвях больших деревьев, на природных скалах или на выступах зданий.
Северные медоносные пчёлы строят свои соты внутри дупла или специального улья, чтобы сохранить тепло внутри своего жилища. В жарких странах эта проблема перед пчёлами не стоит, поэтому они строят свои соты незащищёнными, у всех на виду.
Неизвестно, как пчёлы выбирают место для строительства своих сот, но встречаются отдельные деревья или сооружения, на которых одновременно размещается десяток-другой пчелиных семей. Так же можно обнаружить и уединённые пчелиные постройки. Каждая семья строит и наполняет мёдом один, но огромный сот, свисающий вниз со своей опоры округлым гребнем длиной около одного метра.
Не смотря на название, «большая» или «гигантская» индийская пчела лишь на пару миллиметров длиннее своей европейской родственницы. Хотя визуально это разница легко замечается — выглядят индийские пчёлы более крупными. Ячейки в сотах индийских пчёл тоже больше размером, и мёда в них помещается большее количество. В одном соте гигантских индийских пчёл может находиться от 5 до 25 кг меда!
С древнейших времён мёд диких пчёл служит объектом промысла местного населения. Сборщики мёда при помощи верёвок и лестниц забираются на высокие деревья или отвесные скалы, выкуривают пчёл дымом, чтобы срезать с основания огромный, наполненный мёдом гребень сот.
Но, повторимся, мёд этот не такой вкусный, как наш. Может быть, индийские пчёлы — неправильные, и что-то «напутали с рецептом». А может быть, это происходит от того, что в тропическом климате деревья разных видов цветут круглый год и дают слишком много сладкого нектара, из которого не получается «правильный мёд».
Присоединяйтесь к нашим путешествиям!
Подписывайтесь, комментируйте, задавайте вопросы.
До скорых встреч!
Ваши Наташи.