Обычно вечер самое напряженное время на кухне, ужин, все хотят расслабиться после рабочего дня, за бокальчиком красного и хорошенько поесть перед сном в уютном месте!
Здесь то мы и на готове, станции забиты под завязку заготовками, нервишки шалят перед первой волной проголодавшихся. Сверкающая раздача над которой висят лампы накаливания, а также чистые тряпки на каждом углу рабочего стола, готовы к бою. Разделочные доски и хорошо заточенные ножи рядом с ними.
Разорванные в клочья от ожогов и порезов руки поваров не боятся еще одного "веселого" вечера с прилагающийся запарой. Первые заказы пошли, мясо, рабы к ним же гарниры и закуски перед подачей горячего.
Ресторан живет по-настоящему именно вечером, все начинает играть другими красками, завлекающие запахи с кухни, парфюмерия гостей в перемешку с ароматами как будто цветущих растений от напитков.
На кухне же огонь, кровь и вино. Шипящие на сковородках продукты, беглые переговоры между станциями о том через сколько будет тот или иной заказ. Постоянные лязганье ножей и кухонной утвари,ну и конечно нецензурная брань без которой как будто то уже и еда не будет на столько вкусной, симфония звуков одним словом.
А самое главное это конечно же общий настрой кухни и каждого участника приготовления шедевров, а точнее их чувства, эмоции, я считаю это самое главное в этом процессе, даже можно сказать небольшая теория о том что еда "образно говоря" чувствует эмоции вокруг себя и от того насколько их будет много и зависит то, будет ли она сегодня вкусно приготовленной, либо же нет! Чувства даже не обязательно могут быть даже положительные, главное чтоб они были, радость, гнев, любовь, вкус вкус будет лучше.
День уже близится к окончанию, но еще много дел, а задерживаться на работе повара привыкли. Скоро все начнет снова преображается, в спокойствие и меланхолию, как только все будут сыты вдоволь.