Однажды летом на даче, когда мы ждали гостей, я внезапно почувствовала, как меня охватывает паника. Всё было идеально — мясо, овощи, закуски — но где-то внутри меня сидела хозяйка, которая не могла успокоиться, думая, что гости останутся голодными. Я открывала холодильник снова и снова, но нужного решения не могла найти. Муж, наблюдая за этим, спокойно сказал: «Да сделай ты рагу». Я такая: «Что? Рагу? Ну ладно…»
И вот, несмотря на все сомнения, получилось что-то невероятно вкусное! Хотя, возможно, это и не совсем было рагу в классическом смысле. Но кто сказал, что не вкусно?
Что понадобится для этого чудо-ужина:
- 1 крупный баклажан
- 4 картофелины
- 2 крупных помидора
- 2-3 зубчика чеснока
- Укроп и петрушка (или что-то одно)
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
Приступим к готовке:
- Берём широкую сковороду с высокими бортиками (что-то наподобие такой, как на фото).
2. Картошку очищаем, нарезаем средними кубиками и поджариваем на растительном масле до золотистой корочки. Вот прям до корочки, чтобы было хрустяще! Это придаст блюду особую текстуру.
3. Баклажан, если кожа слишком грубая, очищаем, если нет — можно оставить, моем, нарезаем кубиками и отправляем в сковороду к картошке. Немного солим и жарим.
4. Чеснок чистим и мелко рубим (не выдавливаем, чтобы не горчил). Добавляем в сковороду к овощам.
5. Помидоры заливаем кипятком на 2-3 минуты, снимаем кожицу, нарезаем кубиками и добавляем в сковороду. Томатный сок придаст блюду замечательный вкус. Если жидкости будет мало, можно немного добавить воды.
6. Посолите, поперчите, доведите до вкуса, убавьте огонь до среднего и дайте овощам потушиться до мягкости.
7. В самом конце добавьте мелко порубленную зелень — укроп или петрушку (что вам больше нравится). Можно кушать как горячим, так и холодным.
Приятного аппетита! Это блюдо идеально подходит для быстрого ужина, когда нужно импровизировать, но хочется чего-то вкусного и сытного!
Подписывайтесь на Режь, жарь, запекай, чтобы не пропустить интересные и вкусные рецепты.
Для вашего удобства привожу здесь путеводитель по нашим лучшим рецептам нашего канала:
Если рецепт понравился, ставьте 👍 или же 👎, оставляйте свои комментарии.