Когда мы слышим слово пельмени, то волей неволей вспоминаем те времена, когда бабушка стряпала нам пельмешки, а потом звала за стол. А запах то чувствовался на весь дом! Мы приходили и с огромной охотой съедали целую тарелку, а потом просили еще добавки! Узнаете себя?
Сегодня я вам расскажу, как приготовить по-настоящему домашние, сочные, вкусные пельмени!
Приступаем к готовке!
Тесто для пельменей замешивается на кипятке. Повозиться, конечно, немножко придется, но зато какое наслаждение Вас ожидает потом! Горяченькие домашние пельмени, которые вы сделали своими руками. Сами. :) Это не сложно.
Рецепт на 4 порции:
Для теста:
Мука - 300 г
Кипяток - 1 стакан (250 г)
Соль - 1 ч. ложка
Для начинки:
Свинина - 200 г
Говядина - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Черный перец - 1 щепотка
Соль - 1-2 ч. ложки
Молоко - 0,5 стакана или вода - 0,5 стакана
Приготовление:
- Продукты для пельменей домашних перед вами.
- Сделать тесто для пельменей. Для этого сперва просеять муку.
- Вскипятить чайник. В миску насыпать соль. Добавить 1 стакан кипятка.
- Подсыпая просеянную муку, быстро замесить мягкое тесто.
- Переложить тесто для пельменей на посыпанную мукой доску, хорошо обмять так, чтобы тесто не приставало к рукам. Тесто накрыть полотенцем. Дать постоять 20 минут.
- Тем временем сделать начинку для пельменей. Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать.
- Мясо помыть, разрезать на кусочки. Пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить. Добавить репчатый лук.
- Добавить столько воды или молока, чтобы фарш был не густым, но и не слишком жидким. Хорошенько перемешать. Фарш готов.
- Тесто для пельменей разделить на 4 части. Скатать каждый кусочек в колбаску.
- Каждую колбаску разрезать на 15-16 кусочков. Каждый кусочек раскатать скалкой в кружок.
- На каждый кружочек теста положить неполную чайную ложку фарша.
- Сложить заготовку вдвое и тщательно защипнуть края, ушки соединить.
- Так сделать все пельмени. Накрыть полотенцем, чтобы не подсохли. Или заморозьте впрок.
- Вскипятить 2,5 л воды. Посолить. Выложить одну порцию пельменей. Помешать, чтобы не слиплись. Дать вскипеть до всплытия пельменей и убавить огонь до среднего. Варить пельмени домашние до готовности, 4-5 минут.
- При помощи шумовки вынуть пельмени в тарелку. Добавить кусочек сливочного масла. Домашние пельмени с мясом готовы. Подавать горячими со сметаной, соусом или уксусом.