Россия и Абхазия открыли границы с 1 августа. Теперь вы можете не только искупаться в волнах ласкового моря, но и отведать блюда национальной абхазской кухни и экзотические фрукты.
1. Абхазская солянка. Она совсем не похожа на русскую солянку, в нее не кладут соленые огурцы, оливки, лимон. Это густой и очень сытный мясной суп с добавлением аджики и большого количества зелени. Самую вкусную абхазскую солянку мы ели в Новом Афоне в кафе «У Марфы», надеюсь, что оно до сих пор работает.
2. Мамалыга, кукурузная каша, абыста. Это блюдо популярно у многих народов: в Молдавии, Румынии, Адыгее, в Абхазии ее тоже очень любят. Абхазы говорят, что только благодаря мамалыге они выжили во время войны. Традиционно в еще горячую кашу помещают кусочки рассольного сыра или копченого сулугуни, который плавится под воздействием температуры и делает кашу еще вкуснее.
3. Мушмула японская. Пик ее плодоношения приходится на июнь месяц. Это вечнозеленое дерево, плоды которого по виду напоминают глянцевый абрикос, а по вкусу нечто среднее между клубникой, абрикосом и яблоком.
4. Копченое мясо по-абхазски, ажьцаа. Мясо предварительно маринуют, натирают специями, а потом коптят в традиционной абхазской летней кухне апацхе над очагом. Перед употреблением режут на мелкие кусочки и обжаривают на сковороде.
5. Субпродукты в ореховом соусе, амгуачапа. Тем людям, которые любят субпродукты, можно порекомендовать это блюдо, оно очень сытное, пряное, с большим количеством зелени.
6. Компот из фейхоа. Фейхоа начинает плодоносить с октября, так что свежие фрукты летом вы не застанете. Но вот компот из фейхоа можно купить у любой хозяйки. Не обращайте внимания на его невзрачный вид, он бледный, практически бесцветный. Но его вкус и аромат сведет вас с ума!
7. Хачапури по-аджарски. Название говорит само за себя, это блюдо не абхазской кухни, но здесь его готовят великолепно. Нам очень нравятся «лодочки» в маленьком кафе на берегу пруда в Новом Афоне.
8. Вяленая хурма. Абхазы нанизывают хурму на длинные нити и в виде гирлянд сушат ее под навесами, на балконах, в окнах домов. Вкусная и полезная штука, абсолютно натуральная, без добавления сахара.
В Абхазии вы можете попробовать еще множество вкусных вещей: орехи, сыр, вино, инжир, виноград… Климат здесь благодатен, а земля щедра.
Приятного вам аппетита и незабываемых путешествий!
