Во время своего путешествия Лакиер не раз посещал различные плантации кубинских помещиков, о чем подробно рассказывает в своих воспоминаниях. Рассказывая о выращиваниивыращивания кофе, Лакиер отмечает, что эта отрасль хозяйства на Кубе новая. "она была принесёт сюда переселенцам и с Санто-Доминго в 1796 или 1798 году, и сначала развивалась довольно быстро, так как что в одном округе Гаваны было в 1800 году уже 60, а в 1817 - 779 кофейных плантаций. В 1846 году на всем острове считалось 1670 кафе талей, но за-то количество добываемаго на них кофе не только не увеличивается, напротив, уменьшается, именно потому, что уход за кофейный деревом и землёй вокруг него уже не такой тщательный, какой был прежде. В 1804 году, то есть в один из первых сборов (так как кофейне деревце даёт плоды только в четырехлетнем возрасте) собралось кофе 50, 000 Арроб, в 1815 - 918, 263, в 1826 - 1.718, 856, в 1835 - 1.995,832, за тем цифры это постоянно уменьшаются и от 1841 - 1850 не более 768, 244. По торговому балансу за 1855 год значится, что в этот год выведено кофе 473, 399 1/2 Арроб. Дороговизна в последнее время негров, малый подвох их из Африки и в то же время большое на них требование, с другой стороны распространение кофейной дерева в Бразилии и низкие цены на кофе способствовать тому, что капитал и земли используются охотнее для производства сахарного тростника, так как это более выгодно."
Плантаторы встречали русского путешественника очень радушно. Лакиер рассказывает, что владелец плантации очень охотно показал ему все свои фруктовые деревья и подробно рассказал о их культиватор и предназначенении их плодов. Положительные впечатления от посещения плантаций однако были у Лакиера отправлены тем что он увидел бедственное положение, в котором жили рабы. Об этом он открыто пишет в своей книге а также приводит подробно свой разговор на эту тему с плантатором, который, как мы видим из его повествования, очень возмутилвозмутили русского путешественника: "Нет, это свойственно человеку, отказывать другому в качествах, не скажу добродетелях...."
"Вы говорите о необходимости рабства, это ваша выгода, но не скрывает, по крайней мере его гнустности и унизительно стиль для каждого тем более для белого, который ещё и величает себя образованным.", пишет Лакиер. "Когда я стал говорить о возможности лучше обращаться с негра ми, владелец кофейной плантации и негров стал мне доказывать, что работник, трудящийся в Европе из-за хлеба насущего и который может его лишиться при первой же болезни или при недостатке работы, ничуть не более счастлив, чем раб."
Вместе с тем, как и другой русский путешественник - Егор Сиверс, посетивший Кубу незадолго до него, Лакиер утверждал в своей книге, что положение негров все же лучше чем в США.
