Копченая курица в домашних условиях

Все мы любим запах и вкус копченой курочки. Но не каждый знает, что можно сделать ее в домашних условиях. Сейчас, я вам расскажу как можно приготовить такую курицу.

Для коптильни вам понадобится:

• кастрюля под копчение;
• опилки;
• одноразовая форма из фольги;
• хлопковое полотенце (которое не жалко, после копчения оно не отстирывается);
• крышка.

Для куриного маринада вам понадобится:

• целая курица;
• соль и перец (по вкусу);
• масло растительное (4 столовых ложки);
• чеснок (4 зубчика);
• специи (по вкусу).

Первым делом разбираемся с курицей. Разрезаем курицу на 4 части. Добавляем: соль, перец, масло, специи. Чеснок режем тонкими кружочками (слайсами). Натираем курицу нашими специями и чесноком. Оставляем ее мариноваться полтора часа.

Пока курица маринуется начинаем строить нашу коптильню.

• Берем кастрюлю и на дно выкладываем толстый слой опилок (1-2 см).
• На опилки ставим одноразовую форму из фольги. Она необходима для того, чтобы жир и сок от курицы не попал на опилки. Иначе они могут потухнуть.
• Теперь берем нашу курицу и кладем ее на форму.
• Хлопковое полотенце мочим в холодной воде и выжимаем. Оборачиваем им крышку, чтобы кончики полотенца не свисали нужно закрепить их сверху крышки. Крышкой накрываем нашу коптильню.
• Ставим кострюлю-копитльню на сильный огонь. По прошествии 30 минут, убавляем огонь и оставляем еще на 30 минут коптиться на слабом огне. Затем выключаем плиту и не открывая крышку оставляем доходить курицу еще 20 минут.

Все, курица готова. Можно смело ее доставать из коптильни и звать семью к столу. Приятного аппетита!

Еще больше интересных статей вы можете найти тут!