Все мы любим запах и вкус копченой курочки. Но не каждый знает, что можно сделать ее в домашних условиях. Сейчас, я вам расскажу как можно приготовить такую курицу.
Для коптильни вам понадобится:
- кастрюля под копчение;
- опилки;
- одноразовая форма из фольги;
- хлопковое полотенце (которое не жалко, после копчения оно не отстирывается);
- крышка.
Для куриного маринада вам понадобится:
- целая курица;
- соль и перец (по вкусу);
- масло растительное (4 столовых ложки);
- чеснок (4 зубчика);
- специи (по вкусу).
Первым делом разбираемся с курицей. Разрезаем курицу на 4 части. Добавляем: соль, перец, масло, специи. Чеснок режем тонкими кружочками (слайсами). Натираем курицу нашими специями и чесноком. Оставляем ее мариноваться полтора часа.
Пока курица маринуется начинаем строить нашу коптильню.
- Берем кастрюлю и на дно выкладываем толстый слой опилок (1-2 см).
- На опилки ставим одноразовую форму из фольги. Она необходима для того, чтобы жир и сок от курицы не попал на опилки. Иначе они могут потухнуть.
- Теперь берем нашу курицу и кладем ее на форму.
- Хлопковое полотенце мочим в холодной воде и выжимаем. Оборачиваем им крышку, чтобы кончики полотенца не свисали нужно закрепить их сверху крышки. Крышкой накрываем нашу коптильню.
- Ставим кострюлю-копитльню на сильный огонь. По прошествии 30 минут, убавляем огонь и оставляем еще на 30 минут коптиться на слабом огне. Затем выключаем плиту и не открывая крышку оставляем доходить курицу еще 20 минут.
Все, курица готова. Можно смело ее доставать из коптильни и звать семью к столу. Приятного аппетита!
Еще больше интересных статей вы можете найти тут!