Безглютеновые диеты в последнее время становятся все популярнее, но дело тут не только в моде на здоровое питание. В нашей сегодняшней статье мы расскажем, почему появляются рецепты без использования глютена и что вкусного можно приготовить из выпечки без пшеничного белка.
Мало кто знает, что непереносимость глютена, то есть белка злаковых культур, содержащегося в том числе в муке, является болезнью, которая называется целиакией. Рожь, пшеница, ячмень - все эти культуры являются источником глютена. Люди с таким диагнозом вынуждены всю жизнь придерживаться безглютеновой диеты и адаптировать свое питание под эту терапию. Но и те, кто не страдает от непереносимости глютена, так же стараются ограничивать его употребление, объясняя это отсутствием дискомфорта и очищением кожи при отказе от пшеничного белка. Как же быть с выпечкой? Ведь почти каждый десерт - это использование муки из пшеницы, есть ли альтернатива? Мы готовы поделиться тремя рецептами, которые точно понравятся тем, кто глютен категорически не употребляет.
Безглютеновые булочки с миндальной мукой
Что нужно из ингредиентов:
- кокосовая мука, 200 грамм
- миндальная мука, 150 грамм
- псиллиум, 40 грамм
- кокосовое масло, 5 ст.л.
- яйца, 3 штуки
- вода, 900 мл
- разрыхлитель, 1/2 ч.л.
Как готовить:
- яйца разбиваем в миску и взбиваем
- муку и разрыхлитель просеиваем, смешиваем с псиллиумом
- кокосовое масло топим до жидкого состояния
- смешиваем все ингредиенты и вливаем теплую воду
- замешиваем тесто, даем постоять 15-20 минут
- на силиконовый коврик выкладываем сформированные булочки
- духовку нагреваем до 200 градусов, выпекаем булочки до румяной корочки
- подаем с низкокалорийными сиропами
Клафути без глютена со сливами
Клафути - это традиционный французский десерт, который по своей структуре напоминает суфле. В классическом варианте клафути готовят с вишней, но мы немного поэкспериментируем и приготовим со сливами.
Что нужно из ингредиентов:
- слива, 500 грамм
- яйца, 3 штуки
- сахарный песок, 110 грамм
- кокосовое молоко, 225 мл
- ванильный экстракт, 1/2 ч.л.
- сливочное масло, 30 грамм
- кукурузный крахмал, 25 грамм
Как готовить:
- разогреваем духовку до 190 градусов
- форму для выпечки смазываем сливочным маслом
- сливу моем, очищаем от косточек и нарезаем на дольки
- выкладываем в смазанную форму
- яйца и сахарный песок взбиваем, добавляем кокосовое молоко, экстракт ванили и растопленное сливочное масло
- все хорошо перемешиваем
- в несколько приемов добавляем кукурузный крахмал, взбиваем до получения однородной консистенции
- готовое тесто выливаем на сливы и выпекаем около 20-25 минут
- украшаем сахарной пудрой
Безглютеновое имбирное печенье
Это вкуснейшее имбирное печенье из гречневой муки станет отличным десертом для приятного домашнего чаепития.
Что нужно из ингредиентов:
- гречневая мука, 150 грамм
- имбирь молотый, 2 ч.л.
- сливочное масло, 110 грамм
- сахар тростниковый, 150 грамм
- яйцо, 1 штука
- шоколад темный, 100 грамм
- соль, 5 грамм
- сода, 5 грамм
Как готовить:
- сливочное масло и сахар взбиваем до получения пышной массы
- добавляем яйца, всыпаем просеянную муку, молотый имбирь, соль и соду
- все взбиваем до получения однородной консистенции
- шоколад ломаем или режем на маленькие кусочки
- добавляем к тесту и еще раз перемешиваем
- накрываем тесто пленкой и оставляем в холодильнике на 30-40 минут
- формируем печенье, выкладываем на пергамент
- выпекаем 15 минут в предварительно нагретой духовке при температуре 180 градусов
Мы надеемся, что вам пригодятся наши рецепты, и вы обязательно попробуете приготовить по ним даже, если не должны придерживаться безглютеновой диеты. Такие десерты имеют приятный вкус, но по своему составу куда полезнее привычных. В нашем интернет-магазине 100ing.ru вы найдете огромный выбор безглютеновой полезной муки, которой можно заменить пшеничную, - кокосовую, амарантовую, из семян расторопши, из семян чиа, из семян черного тмина и др. Напомним, что у нас действует промокод DZEN, который дарит вам скидку в 10% на все заказы до 15 кг в интернет-магазине 100ing.ru. Готовьте с удовольствием и только из качественных пищевых ингредиентов!
Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!
До новых встреч на "кухне" 100ing!
Связанные статьи:
Брауни со свеклой или как сделать вредный десерт полезным