Хочу поделиться старинным рецептом нашей семьи. Называется эта вкуснятина ”палестинские прянички“. Назвали их так в нашей семье потому, что рецептом поделилась соседка, старая еврейка. Он совсем не сложный, но очень необычный и быстро уплетаемый.
Итак, приступим.
Вначале нужно сделать опару. Для этого в один стакан теплого молока добавляем:
- щепотку соли
- 1 столовую ложку сахара
- 50 гр. дрожжей, желательно свежих, но можно заменить сухими
- 2 столовые ложки муки
Ставим в теплое место минут на 15-20, пока не поднимется пенка.
В это время 200 грамм размягченного сливочного маргарина (можно масла) смешать руками с 3,5 стакана муки. Добавить опару и замесить тесто. Тесто получается не сильно крутое, но не липкое.
Берем две тарелки, в одной взбиваем пару яиц, в другую насыпаем сахар.
Противень смазываем маслом.
Отделяем от теста примерно половину, другую часть кладем пол миску. Раскатываем тесто толщиной 7-8 мм, 5 мм мало, 10 мм много, это проверено опытом, но не смертельно! Стаканом вырезаем кружочки 7-8 см в диаметре. Остатки теста под миску.
Дальше поступаем так: берем один кружочек, макаем сначала в яйцо, потом в сахар и кладем на противень. Затем еще один кружочек тоже макаем в яйцо, потом в сахар и кладем поверх первого. Все, пряничек сформирован! Так поступаем, пока не кончатся кружки. Укладываем на противень на расстоянии 1-2см друг от друга. Если противень заполнен, ставим его в духовку. Выпекаем при 180 градусах, режим верх-низ.
Достаем тесто из-под миски , раскатываем, вырезаем, макаем, формируем прянички, если нужно добавляем яйца и сахар. Укладываем на противень, выпекаем. Достаем из духовки и начинаем есть, можно даже горячими, но лучше немного остудить, а-то можно язык обжечь! Хорошо идут с холодным молоком, пока горячие. Потом улетают даже всухомятку. Особенно вкусная получается корочка сверху из яиц и сахара.
Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении!