Классический фалафель - жареные во фритюре шарики из измельчённых бобовых, приправленные пряностями.
Предлагаю немного изменить форму фалафеля, это позволит нам сократить количество используемого растительного масла для обжарки, но ни в коем случае не изменит вкус нашего блюда.
- ФАЛАФЕЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- нут - 2 стакана;
- репчатый лук - 1 шт.;
- пучок петрушки;
- чеснок - 5 зубчиков;
- соль;
- зира - 1 ч.л.;
- кориандр - 1 ч.л.;
- пшеничная мука - 2-3 ст.л.;
- растительное масло.
ШАГИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Нут предварительно замочить в холодной воде в течение не менее 4 часов. Обычно оставляю кастрюлю с нутом в холодильнике на ночь (8-12 часов).
2. Нут тщательно просушить полотенцем и высыпать в чашу блендера. Добавить репчатый лук, петрушку, соль, зиру и кориандр. Измельчить в крошку.
3. Массу выложить в миску. Добавить муку. Тщательно перемешать.
4. Сформировать котлетки, убрать в холодильник на 30 минут.
5. Обжарить в растительном масле.
Фалафель принято подавать с соусом. Можете использовать ваш любимый соус, но предлагаю попробовать следующий вариант соуса.
- СОУС К ФАЛАФЕЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- чеснок - 1 зубчик;
- йогурт (несладкий) - 1 стакан;
- тахини - 3 ст.л.;
- сок лимона - 2 ст.л.
ШАГИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. В миске раздавить чеснок. Добавить йогурт, тахини и сок лимона. Тщательно перемешать.
2. Охладить в холодильнике перед подачей.
И в завершении приготовим легкий салат к фалафель.
- САЛАТ К ФАЛАФЕЛЬ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- фиолетовый лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- красный перец - 1 шт.;
- листья салата - 2-3 шт.;
- оливковое масло - 5 ст.л.;
- гранатовый сироп - 3 ст.л. (можно заменить соком лимона);
- соль.
ШАГИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Лук, морковь и красный перец нарезать соломкой.
2. Мелко нарезать листья салата.
3. Добавить оливковое масло, гранатовый сироп (или сок лимона) и соль. Перемешать.
Еще больше интересных и вкусных рецептов:
Увидела на рынке необычный овощ и решила его приготовить
Всем любителям фасоли! Простой рецепт, который покорит ваше сердце и желудок!
Турецкие котлеты "Женские бедрышки"
Торт НАПОЛЕОН с кремом ПЛОМБИР. Бабушкин рецепт
Кекс с сухофруктами и орехами к чаю
Поддержите нас, подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, делитесь с друзьями, а от RELAX TOMATO интересные и вкусные рецепты!
Нам интересно ваше мнение.