Кострома - сырный рай
Ограничения на передвижение за границу заставили утолять жажду путешествий хотя бы небольшими поездками выходного дня. Мы ткнули в карту и выбрали Кострому. Сразу скажу, что она превзошла все ожидания. Планирую описать отдельно про путешествие, достопримечательности, кафе и отель. Сначала хочу написать о сыре!
Все мы знаем, что есть сыр «Костромской». Но то, что мы можем купить под этим названием в наших магазинах – это всего лишь название. Зато сыр костромской, сделанный в Костроме, оказался на удивление качественный и разнообразный. В общем, если вам нужен хороший и относительно недорогой сыр – в Кострому!
Покупать его лучше всего на «Сырной бирже». В центре Костромы стоят исторически Торговые ряды – одни из самых больших в России, может и в Европе. Это три огромный квадрата по периметру с лавками и магазинами, а внутри этих квадратов – ярмарки и магазины.
На «Сырной бирже» представлены местные сыры разных производителей. В первый день мы взяли сыр на пробу, а во второй день – в воскресенье приехали, чтобы купить еще. Всего мы взяли килограмма четыре на 2,5 тысячи примерно. Говорят, знающие люди закупаются сразу тысяч на 20. Между прочим, в воскресенье уже многих сортов не было, костромичи и гости города раскупают его довольно таки быстро.
На одном прилавке был сыр завода «Воскресенский сыродел». История «буйского сыроделия» насчитывает более 120 лет . Качество продукции – это результат строгого соблюдения технологии, строжайшего отбора сырья и компонентов, профессионального мастерства сыроделов и маслоделов. Закупка молока осуществляется только у отечественных производителей.
Мы хотели купить сыр твердый, посоветовали сыр «Костромской Кремль» - восьмимесячной выдержки, срок хранения – 120 суток. Реально хороший добротный сыр , стоил он около 700 рублей за кг. К сожалению, именно костромской сыр купить в других регионах, кроме пограничных, затруднительно. Вот и в интернете именно такого не нашла. Так что, пока вы не поехали в Кострому, можно довольствоваться пармезаном и чеддером других производителей.
Еще мы взяли сыр «Корольков» - собственная разработка «Воскресенского сыродела». Уникальность в том, что в одной головке сыра он разный по твердости и имеет послевкусие грецкого ореха. Очень понравился.
Также мы взяли сыр «Голландский» - вполне себе настоящий вкус с кислинкой и молочным ароматом. И сыр «Гауда». Брали также мягкий сыр типа адыгейского сыр с петрушкой и укропом.
На бирже не видела, но потом узнала, что производится также Пармезан и «Брюйер» по аналогии с «Грюйером». Обязательно буду его искать, когда поеду в следующий раз в Кострому.
Другой завод, который здесь представлен, - группа компаний «Боговарово» Вохомский сырзавод специализируется на производстве полутвердых сычужных сыров «Российской» группы под торговой маркой «Вохма», которая по праву считается самой популярной в Костромской области. Мантуровский сыродельный комбинат также находится в экологически чистом районе Костромской области, в 250 км от Костромы. Его конёк – это полутвердые сыры «Голландской» группы, которые продаются под брендом «Мантурово».
Популярностью пользуются вот такие вот «мячики» сыра по 900 граммов «Вохма» малыш» Очень удобная упаковка, особенно если вам нужно сыр везти. Они тоже разные. Есть с пажитником, с грецким орехом. Завод также делает Костромской Пармезан, Чеддер, Бофор и Раклет.
В Костроме есть, конечно же, и музей Сыра. О других прелестях Костромы расскажем в следующих публикациях. Подписывайтесь на наш канал.
О поездке в Кострому, что там посмотреть, где поселиться и покушать, читайте здесь