Запеканка из кабачков с овощами и фаршем.

Ингредиенты:

Для овощного фарша:

• 1-2 молодых кабачка общим весом 1 кг.;
• 2 средних помидора;
• 2-3 сладких перца;
• пучок зелени;
• соль по вкусу.

Для мясного фарша:

• 1 куриная грудка или около 400 г. куриного фарша;
• 1 средняя морковь;
• 1 крупная луковица;
• соль, молотый перец по вкусу.

Для заливки и посыпки:

• 100 мг. натурального йогурта;
• 100 г. тёртого сыра.

Приготовление

1. Измельчить куриную грудку на мясорубке или блендере, лук мелко измельчить, морковь натереть на мелкой тёрке. Ингредиенты перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
2. Кабачки натереть на тёрке, сладкий перец нарезать соломкой, помидоры погрузить в кипяток, охладить, снять шкурку, нарезать кубиками, дать стечь соку.
3. Овощи перемешать, посолить по вкусу, откинуть на дуршлаг, чтобы стёк сок.
4. Переложить овощи в ёмкость, перемешать с натуральным йогуртом.

5. В форму для запекания уложить слой мясного фарша, поверх него - слой овощного, залитого йогуртом.

6. Запекать в духовке в течение 50 минут при температуре 180 - 200 градусов. За 15 минут до готовности посыпать запеканку тёртым сыром.

7. Запеканку остудить, нарезать на куски и подать к столу.

Запеканка из кабачков с овощами и фаршем может храниться в холодильнике, не теряя свои прекрасные вкусовые качества.

Подписывайтесь на канал Цветочная душа, чтобы не пропустить новые статьи! И спасибо вам за лайки!