Японцы любят пиво с фанатичной азиатской страстью. Хотя познакомились с ним только в начале прошлого века, вместе с китайцами. Но вот уже 30 лет в стране ежегодно проходит BeerFes, фестивальный марафон под эгидой Craft Beer Association, ассоциации японских пивных компаний. В нее входят самые известные бренды Sapporo, Kirin и Asahi, плюс множество крафтовых пивоварен. Там выпускают мелкими партиями пенное с самыми неожиданными добавками. Например, чайное, зеленого цвета и с бодрящим эффектом.
Даты проведения японских пивных фестивалей меняются, но локации постоянны. Первым стартует весенний фест в Токио, чаще всего в апреле или мае. Вскоре празднует Южная Окинава, а в июне снова гуляет Токио. В июле марафон докатывается до Осаки, в августе – до Нагои. И, наконец, завершается в Йокогаме, где и началось триумфальное шествие пива по древней империи.
Сценарии фестивалей приблизительно одинаковы. Организаторы старательно подражают Октоберфесту, на улицах звучат немецкие марши и разносится аромат зауэркраута. Что это такое? Те самые жареные баварские колбаски, которые поглощают участники фестивалей в огромных количествах.
Но рекордов посещаемости японские мероприятия не ставят. Если в Германии или Китае счет идет миллионами, то здесь количество гостей всего лишь 5-10 тысяч. Японцы все время подчеркивают, что их праздник не пьянка, а дегустация разных сортов пива. Редкие, крепкие и дорогие сорта подаются даже в бокалах 50 и 25 миллилитров. По сути дела – рюмочках.
Немножко истории
С точки зрения технологов японское саке – никакая не водка, а пиво. Ее получают родниковой воды и риса посредством ферментации и брожения. И не перегоняют. Дрожжами служит специальный гриб «кодзи», а в средние века рис просто жевали и сплевывали в бродильный чан. Однако формально пиво проникло в Японию в конце 19 века после открытия страны для иностранцев. Единственным портом, куда разрешалось заходить европейским кораблям, была Йокогама. Здесь и построили в 1869 году первую пивоварню по европейскому образцу, где сварили баварский лагер. Но из местного сырья – риса и проса. Благодаря чему японское пиво имеет неповторимо тонкий вкус и аромат.
Токийские фестивали
Весенний Октоберфест в Токио проходит в районе Одайбо, искусственном острове, соединенном с центром города Радужным мостом. В Променад-парке сооружают большой шатер со столами, лавками и концертной площадкой. Здесь угощают своей продукцией крупные компании: Asahi, Kirin и Sapporo. Вокруг выстраиваются еще несколько десятков палаток мелких производителей крафтового пива.
Второй токийский Октоберфест проходит через пару месяцев в парке Накано Сикиномори. Сценарий все тот же, копия баварского. Главные герои – лагер, айсбайн, засоленная и запеченная свиная рулька. И жареные колбаски, что же за пивной фестиваль без них. Распитие пенного проходит под немецкие песни и танцы.
Фестиваль в Осаке
Этот праздник славится необыкновенным разнообразием напитков. Кроме уже упомянутого чайного пива, здесь можно попробовать банановое, персиковое и с другими фруктово-ягодными добавками. Любители остренького оценят пиво со вкусом васаби, японского хрена. Девушек порадует напиток нежно-розового цвета. Самое необычное – Wan Wan Beer, то есть «Гав-гав пиво» для собак. В него добавляют говяжий экстракт, так что песики в полном восторге.
Фестиваль в Йокогаме
Огромное здание из красного кирпича в порту Йокогамы служило ранее таможенным складом. В нашем столетии его реконструировали и теперь используют для культурных мероприятий. В сентябре здесь разворачивается последний эпизод годичного фестивального марафона. Вдоль всего помещения вытягивается 30-метровая барная стойка. Из начищенных кранов непрерывным потоком течет японское и европейское пиво. Множество гостей предпочитают рассаживаться за столиками вокруг здания и попивать пиво, любуясь на морскую панораму. Главный спонсор фестиваля – выросшая из самой первой пивоварни в Японии компания Kirin. Сегодня она занимает четвертое место в мире по объему производства.
Правила поведения на японских пивных фестивалях
Вход на территорию фестивалей платный, билет действителен только на указанную в нем дату и время. За просроченные билеты деньги не возвращаются. В стоимость входит один бокал для пива «Best Aroma Glass». Первые 500 гостей получают стеклотару с символикой фестиваля.
Напитки и закуски приносить с собой запрещается, все нужно покупать на фестивальной территории. Молодых людей, не достигших 20 лет, внутрь не пускают даже в компании родителей или официальных опекунов. Если гость молодо выглядит, то охрана вправе потребовать удостоверение личности. Удивительно, что даже перебравшие японцы не становятся агрессивными. Здесь сурово осуждают хмельное хулиганство и его немедленно и жестко пресекает полиция. Но к тихим пьяницам она относится снисходительно и заботливо. Такие вот строгости.
В целом здешние пивные фестивали выглядят скучновато в сравнении с Октоберфестом, который все время копируют. Но баварского разгула не наблюдается даже близко. Но разнообразие экзотических сортов пива поразительно. В 2020 году все сроки проведения фестивалей обнулены, пандемия захватила и Японию. Но любители пива не остались без внимания. Уже работают несколько сайтов, где общаются выпивающие в одиночестве японцы. Самый популярный представляет собой флеш-игру, где участники придумывают себе мультяшных персонажей, знакомятся и целыми компаниями блуждают по виртуальному миру в поисках приключений. А по пути попивают пиво. Такой вот интересный вариант высокотехнологичного пивного фестиваля по-японски.
А еще с 30 апреля по 03 мая 2021 года в рамках Международного летнего фестиваля OctoRusFest пройдет пивной фестиваль OctoRusBeer - www.octorus.ru - на сайте уже можно купить билеты.
#octorus #octorusbeer #пивной фестиваль #фестиваль пива