На родине сыра, в Адыгее, его традиционно подают с сочной зеленью и спелыми помидорами, посыпав пряной адыгейской солью. Мы же предлагаем сначала замариновать сыр в смеси соли, трав и оливкового масла, а затем добавить к помидорам.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для маринованного сыра:
- 100 г адыгейского сыра
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ½ ч.л. свежих листьев тимьяна или орегано
- ½ ч.л. морской соли
Для салата:
- 6 спелых помидоров или 24 помидоров черри, желательно разного цвета
- щепотка сахара
- 1 маленькая красная луковица
- 1 ½ красного винного уксуса
- 3 ст.л. оливкового масла
- ½ ч.л. молотого душистого перца
- 4 зерновых хлебца или 8-12 крекеров
- 12 шт. оливок без косточек
- 3-5 веточек петрушки
- соль и черный перец свежего помола по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Адыгейский сыр нарежьте небольшими брусочками. Листья тимьяна или орегано смешайте с солью и насыпьте на тарелку. Обваляйте кусочки сыра в этой смеси, затем полейте маслом и аккуратно перемешайте и оставьте на час. Сыр можно замариновать заранее, переложить в сухую емкость и убрать в холодильник, где он может храниться до 4-х дней.
Шаг 2
Помидоры разрежьте на 4 части (черри – пополам), лук нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте в миске лук и помидоры, приправьте уксусом, 2 ст.л. оливкового масла, душистым перцем, ½ ч.л. соли, щепоткой черного перца и сахара. Бережно перемешайте и оставьте на 15-20 мин.
Шаг 3
Наломайте хлебцы. Смешайте с помидорами, оливками и кусочками сыра. Посыпьте петрушкой и полейте оставшимся оливковым маслом.