Куриные сердечки в хлебной буханке: подаю пряные потрошка в батоне, поджаренной хлебной краюхе и с рисовой лапшой.

1. Подготовить сердечки: убрать остатки пленки, максимально обрезать сосуды, разрезать каждое сердечко вдоль на четвертинки, убрать остатки крови из полостей.

1 килограмм подготовленных сердечек. Пожалуй, подготовка - самый трудоемкий этап готовки. Далее все проще.

2. Спассировать лук, помешивая, добавить измельченный чеснок, перемешать и жарить его до появления аромата.

Лук - 1 головка, чеснок - 2 зубчика.

3. Выложить к луку сердечки. Жарить до изменения цвета на светло-коричневый.

Не забываем периодически перемешивать.

4. Залить сердечки горячей водой (но не кипятком!), вода должна скрыть сердечки полностью. Неплотно прикрыть сковороду крышкой и тушить на среднем огне до выпаривания воды наполовину.

5. Убавить огонь до минимального кипения. Добавить устричный соус, соевый соус и горчицу.

Соевый соус - 2 ст.л., устричный соус (не обязательно) - 1 ст.л., горчица - 1 ст.л.

6. Добавить сушеный имбирь.

Имбирь - 1 ч.л.

7. Через минуту добавить молотый кориандр, черный и белый перец.

Белый перец - 1/3 ч.л., черный перец - 1/3 ч.л., кориандр - 1/2 ч.л.

8. Через минуту посыпать кунжутом.

Кунжут - 1 ч.л.

9. Закинуть в сковороду острый перец и натереть цедру половины лимона. Накрыть крышкой и снять с огня.

Цедра половины лимона, острый стручковый перец - на ваше усмотрение.

10. Острый кисло-сладкий пряный вкус позволяет подавать сердечки на азиатский манер с тем же рисом или любой азиатской лапшой.

Можно подать на манер дёнера: отрезать от батона 10-15 см, по максимуму вынуть мякиш, набить батон сердечками, держа его вертикально, полить подливой ближе к стенкам, дать подливе немного впитаться и можно подавать.

Обязательно полить подливой возле стенок - они должны немного пропитаться соусом.

Еще один вариант - хлебная «тарелка». Отрезать от буханки «краюху» 10-15 см, вынуть мякиш и поджарить получившуюся «коробочку» со всех сторон на сухой сковороде без масла до состояния тоста. Выложить в «коробочку» сердечки, залить их подливой, сверху накрошить немного вынутого мякиша, поджаренного на сухой сковороде без масла, присыпать все рубленным зеленым луком. Тот случай, когда «тарелку» можно есть вприкуску с подливой.

Обжаривается со всех сторон на сухой сковороде без масла.

Немного вынутого мякиша тоже обжарить на сухой сковороде, накрошить сверху в подливу, затем присыпать зеленым луком.

Ешьте на здоровье и для удовольствия. Приятного аппетита! И добавляйтесь, будем готовить вместе.