Булочки, на мой взгляд, очень даже «правильные». То, что надо для вкусного бургера! Найден на просторах интернета, к сожалению, не помню - где именно. Угощайтесь! Любителям и противникам фаст-фуда посвящается!
P. S. Пару дней можно хранить в холодильнике в завязанном пакете.
Мука (+/- 100 г) — 750 г
Вода (Теплая, температуры тела) — 375 мл
Молоко — 125 мл
Дрожжи (Сухие) — 10 г
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Семена льна - 2,3 ч. л.
В теплой воде растворить дрожжи. Довести молоко до кипения. Добавить сахар, соль, сливочное масло. Размешать, чтоб растворилось масло. Остудить до температуры тела и вылить туда раствор дрожжей. Хорошенько размешать.
Всыпать в полученный раствор 375 г муки, хорошо размешать. Добавить оставшиеся 375 г муки, добавлять по чуть-чуть, когда ложкой уже не получится мешать, высыпать тесто на стол и продолжить замес.
Вымесить хорошо тесто, на это может уйти еще грамм 100 муки. Ориентироваться на тесто: у кого-то может уйти больше муки, у кого-то меньше. Все зависит от самой муки. Оно должно не липнуть ни к рукам, ни к столешнице.
Обмажем тесто оливковым/растительным маслом, возвращаем его в миску, укутываем в полотенце и отправляем на часик в теплое место. Тесто хорошо увеличивается.
Достаем тесто, слегка обминаем его и делим на булочки.
Смазываем их яйцом и посыпаем семенами льна.
У меня из заявленного количества ингредиентов получилось 16 НЕ МАЛЕНЬКИХ булочек.
Застилаем противень пекарской бумагой или смазываем маслом. Учтите. При выпекании, булочки еще увеличатся, поэтому не размещайте их вплотную! Разместили?
Теперь накройте их полотенцем и дайте им «отдохнуть» еще часик. После смажьте их молоком и посыпьте семенами льна (пробовала и чищеными семечками, тоже неплохо).
Выпекать при температуре 200 градусов до появления корочки. Не расслабляйтесь, это быстро, минут 15-20. Приятного аппетита!
