Вот ещё одна темная сторона этого продукта помимо того, что нашему организму нужно напрягаться и переваривать хитин.
Структура грибов такова, что за время своего роста они аккумулируют (накапливают) в себе все плохие и вредные вещества из окружающей среды, в том числе и соли тяжелых металлов, которые почти невозможно вывести из организма. Из-за этого нельзя собирать грибы, которые растут у дороги. Там же нельзя их и покупать у бабушек в корзинках.
Стоит ли говорить про то, что даже в некоторых лесах сильно загрязнена почва и воздух (а следовательно и осадка в виде дождя).
Вы никогда не знаете, что накопил в себе гриб перед тем, как его бережно срезал человек. (Тем, кто не оставляет часть ножки в земле — двойка по биологии и сознательности)
Конечно, отказаться от грибов будет очень трудно, но вот постараться снизить их количество в своём рационе — очень здравая идея!