Порой хочется проверить какие-то интернетные рецепты. Ещё зимой натолкнулась на описание куриных котлеток "с секретом". Попробовала. А сегодня хочу поделиться своей модификацией.
Для приготовления котлеток потребуются:
- филе от 1 куриной грудки
- небольшая луковка
- маленькая морковка
- 2 маленьких помидорчика
- 2 зубчика чеснока
- кусочек булочки, смоченной молоком
- 2 яйца
- 3-4 ст. л сметаны
А так же мясорубка, миска, сковорода и масло для жарки.
Приготовление:
Нарезаем филе (удобнее полу-замороженое, но если Вы фанат здорового питания, то разумеется парное), чистим и режем овощи.
Пропускаем всё через мясорубку (данный момент у меня раритет из 80-х гг). Добавляем сметану и пряности, солим.
И вот теперь главный секрет! Яйца разбиваем и отделяем желтки от белков. Желтки сразу в фарш, а белки взбиваем в крепкую пену, которую потом аккуратно вводим в смесь.
Говорят, что вместо булочки можно добавлять овсянку или манку.
Жарим котлетки на подсолнечном масле без запаха.
Они получаются приятно пухленькие, нежные и сочные. Если сделать фарш более жидким, это будет ещё заметнее.
Кстати, получилось 19 штук)))
