«Еда впрок» — это рубрика про еду, которая может храниться длительное время в состоянии полуфабриката. То есть наготовили сразу много, заморозили и подъедаете по мере надобности. Сегодня у нас куриное филе с гарниром и соусом.
Да, это будут практически одинаковые блюда, но зато вкусные, сытные и полезные. Готовка займет примерно час (может и меньше), еще немного времени понадобится, чтобы разложить еду по контейнерам (купите одинаковые) и сложить в холодильник или морозильник.
Куриное филе с рисом (гречкой) и томатным соусом
Ингредиенты на 10 порций:
· 1 кг куриного филе
· 400 г гречки (сухой)
· 400 г риса (сухого)
· 400 г репчатого лука (5 средних луковиц)
· 400 г консервированных или свежих помидоров
· 100 г сладкого перца (1 большой)
· 2 зубчика чеснока
· 20 г оливкового масла
· 1 лимон
· 20 г сливочного масла
· соль, перец, специи – по вкусу
Первым делом замаринуйте курицу. В этом ролике подробно и понятно рассказывают как самому сделать классный маринад для куриного филе. Если кратко, то в правильном маринаде должен быть жир, кислота, специи и сахар.
Жир – это любое масло,
кислота – любой уксус, сок лимона или апельсина.
Специи – карри, перец, чеснок, имбирь и так далее.
Сахар – мед, варенье, сироп или просто сахар.
Мы предлагаем замариновать курицу в смеси из чеснока, лимонного сока, оливкового масла, черного перца, сухого имбиря и зиры.
Пока курица маринуется, приготовьте гарнир: отварите рис и гречку, предварительно промыв крупу чистой водой. Готовую крупу сдобрите сливочным маслом и остудите.
Жарить курицу лучше всего на гриле или открытом огне, но вообще и на сковороде всё отлично получается – кладите филе на горячую сковороду и жарьте на среднем огне по 10 минут с каждой стороны, а потом снимите с плиты и подержите под крышкой еще 10 минут, чтобы мясо “дошло”.
Но можно обойтись и без жарки: запекать 25-30 минут в духовке при 180 градусах или тушить в сковороде на небольшом огне полчаса. Горячо советуем в обоих случаях плотно закрыть филе крышкой и подержать 10 минут при комнатной температуре перед нарезкой – так мясо будет сочнее.
Пока курица стоит в духовке или жарится на сковороде, нарежьте лук полукольцами, перец на тонкие полосочки, а помидоры произвольными кусками. Обжарьте лук на растительном масле пока он не начнет подрумяниваться и добавьте к нему помидоры и сладкий перец. Сразу же посолите, поперчите, тщательно перемешайте и убавьте огонь до минимума. Дайте соусу потомиться минут 10.
Вот такие пластиковые контейнеры для еды стоят в Икеа по 79 руб. за штуку, но можно найти дешевле. Просто эти нам нравятся очень
Чистые контейнеры наполните 200 г риса (гречки), куриным филе (нарежьте на удобные кусочки) и сбоку положите пару столовых ложек самодельного томатного соуса. Когда все продукты станут комнатной температуры, закройте контейнеры крышками и прячьте это добро в холодильник, если планируете съесть все это в ближайшие 3 дня.
Если нужно хранить дольше, то положите в морозилку. В замороженном виде еда может храниться до 3 месяцев без потери вкуса, дольше можно, не отравитесь, но вкус станет более “картонным”.
Совет: доставайте контейнеры с едой из морозилки заранее. Например, перед сном поставьте лоток в холодильник. Тогда разогрев займет меньше времени.
В одной порции от 450 до 600 ккал (зависит от маринада, количества масла и способа приготовления).