О полезных свойствах сыра знают многие люди. Этот молочный продукт отличается не только вкусовыми качествами, сыр часто применяют в диетическом питании и даже для лечения некоторых заболеваний. Сегодня я расскажу несколько интересных фактов о сыре, про который вы точно не знали!
Подлинность сыров
В Европе, где зарождалось сыроделие, имеется собственный «банк» молочных бактерий. Находится уникальное хранилище в Италии, там хранится более 10 000 штаммов бактерий. Такой банк необходим для проведения анализов на подлинность сыра.
Все не попробуешь
В мире существует такое количество сыров, что попробовать все сорта просто не получится. По оценкам экспертов можно насчитать больше 2000 разных сортов сыра, которые готовят разных странах. Больше всего сортов можно найти на территории Европе. Если начать пробовать все сорта, придется потратить не меньше 5 лет на дегустацию.
Сырный «полиграф»
В древние времена Инквизиция применяла некоторые сорта сыра в качестве детектора лжи. Конечно, такой метод вряд ли являлся действенным. Задержанному предлагали вонючий или острый сыр, если он не мог его проглотить, значит, был виновен.
Сырные духи
Настоящую сырную туалетную воду можно купить в некоторых странах Европы. Разработкой духов занимались Ассоциации производителей Стилтона. Туалетная вода получила название «Eau de Stilton», она обладает резким ароматом шалфея и валерьяны, при этом оставляет приятное послевкусие фруктов.
Рокки – любитель сыра
Многие смотрели Диснеевский мультик про Чипа и Дейла, где была толстая мышь, которая любила сыр Рокфор. В оригинальном переводе мышка носила имя Монти, от названия одноименного сыра. Однако сыр Монтерей не так популярен в странах СНГ, поэтому перевод решили изменить на Рокфор.
Самый вонючий сыр
Сыр под названием Либургер считается одним из самых вонючих и неприятных сыров. Его часто называют «сыр-вонючка» из-за характерного специфического аромата. Однако даже такой сыр имеет много почитателей и любителей уникального вкуса. Если представить, что спортсмен целый день бегал и оставил носки в пакете, можно примерно понять, каким запахом обладает данный вид сыра.
Самый оригинальный сыр
Сыры с плесенью считаются самыми вкусными и дорогими. Конечно, не каждый сможет понять вкусовые качества такого продукта. Самым интересным и необычным считается сыр под названием Казу, который варят на территории Италии. В процессе долгой ферментации, сыроделы ждут процесса гниения и даже применяют специальных мух, которые заражают сыр личинками. Причем личинки остаются жить уже в готовой головке сыра и могут легко выпрыгивать прямо в лицо любителю такого блюда.