Я готовила в маленькой форме, диаметр у неё 11 см. Так что если Вы хотите готовить в форме 20-22 см, то увеличивайте вдвое.
Нам понадобится:
коржи
сливочное масло 30 гр
сахар 100 гр
вода 30 мл
яйцо 1 шт
сода 1/2 ч.л (гасим уксусом или Лимонов кислотой)
мука (сколько возьмёт тесто. У меня ушло 1.5 стакана)
крем
сметана 550 гр (1.5 упаковки)
сахар по вкусу
Готовим:
В кастрюле смешиваем сливочное масло, сахар и воду. Ставим на медленный огонь.
Когда масло растопиться, добавляем соду, перемешиваем до белого цвета и даём остыть.
Дальше добавляем яйцо, и постепенно вводим муку тщательно вымешивая.
Тесто можно поместить в холодильник, но я сразу наносила на противень (застеленный пергаментом) и формировала ложкой круг. Выпекать корж минут 5 на 180’. После остывания обрезать по форме.
С кремом все ещё проще. Чтобы избавиться от лишней жидкости и крем был более нежным, на 2 часа помещаю сметану в полотенце и сито, сверху ставлю что-то тяжелое и даю лишней сыворотки выйти.
Далее взбиваю с сахаром миксером, и крем готов.
На каждый корж наношу крем, равномерно распределяю. Остатки коржей измельчаю. Кремом смазываю края и обсыпаю бока.
Украсить можно по желанию. Обязательно дать постоять минимум 4 часа в холодильнике, чтобы коржи пропитались. Лучше оставить на всю ночь.
Очень нежный и вкусный тортик.
Коржи пропитываются кремом и становятся мягкими
Попробуйте и не пожалеете.
