Вы любите Рикотту? Я люблю есть по утрам бутерброды из батона со сливочным маслом и Рикоттой. Но эту любовь в моей семье больше никто не разделяет. Так получается, что упаковки в 500 гр. мне одной много. Вот и решила приготовить из оставшихся 250 гр. печенье.
Требуется минимум продуктов, но получается легкое, тающее во рту печенье. А самое главное - вкусное.
Потребуется:
Сыр мягкий "Рикотта" - 250 гр.
Масло сливочное - 140 гр.
Мука - 155 гр.
Сода, лимонный сок (или уксус) для гашения, ванилин, сахар.
Сначала надо растопить сливочное масло. После того, как оно остынет, добавляем в него Рикотту, перемешиваем.
Далее вводим соду с лимонным соком, ванилин. Затем вмешиваем муку. Замесим мягкое тесто.
Уберем его под пленку и поставим в холодильник на пару часов. А я как раз успею сходить в магазин за сахаром. Так вышло, что дома сахар закончился.
🕑 Прошло два часа. Достаем тесто из холодильника. Присыпаем мукой рабочую поверхность и раскатываем пласт толщиной примерно 0,5-0,8 см.
Далее вырезаем стаканом или формой кружки. В блюдце насыпаем сахар. Каждый кружок опускаем одной стороной в сахар, затем складываем пополам сахаром внутрь и снова опускаем одну сторону в сахар. Снова складываем пополам ➡ опускаем в сахар.
Кладем на бумагу сахарной стороной сверху. Выпекается печенье в течение 25-30 минут до образования золотистой корочки. Лучше смотреть по готовности.
Печенье легкое, тающее во рту и очень вкусное. И главное, Рикотту теперь поедят муж и дочка).
Вкусного прочтения! Понравился рецепт - ставьте пальчики вверх!
Читайте другие рецепты:
Простой рецепт хачапури.
Печенье, которое выпекается 5 минут. Для тех, кто следит за фигурой.
Манник по маминому рецепту. Просто, вкусно.