Хозяйка дома ежедневно занята на кухне тяжёлой и, чаще всего, монотонной работой. Она нуждается в хорошо приспособленном для неё пространстве, которое должно быть приятным, практичным и удобным.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Оборудовать кухню нужно исходя из разумно отобранных для неё элементов, необходимых для выполнения каждодневных обязанностей. Эти элементы условно назовём планами работ, которым соответствуют три основных функций:
· Заготовка и хранение пищевых продуктов,
· печь или плита,
· мойка посуды и хранение.
К этим планам работ можно ещё добавить обеденный уголок, барную стойку, место для стирки, сушки и глажения белья. Но первые основные три работы выполняются одна за другой, поэтому следует избегать их отрыва разными планами. Причём с каждой стороны плиты и моечной необходимо предусмотреть не менее 0,40 м свободного места.
Нижние элементы плана
Рекомендуемая эргономикой высота нижних элементов кухни расположена в пределах 0,85 м от пола с глубиной площадок до 0,60м, при плинтусе 0,10м и его отступа 0,05 м.
Верхние элементы
Высота самих верхних элементов: 0,80м, с глубиной 0,30 м. а расстояние между верхним и нижним элементом составляет 0,45м. Самая удобная высота для использования полок находится между 0,40 м и 1,80 м.
ПЛАНЫ РАБОТ
Хотя планы работ для конкретности описываются раздельно, на самом деле они, дополняя друг друга и составляют единое целое.
План холодной заготовки пищи
Наименьшая длина площадки для работы должна быть 0,60 м, а для семьи из 6 человек она составляет 1,50 м.
Оборудование
Необходимо иметь доску длиной 0,50 м для разделки мяса, она может быть приставной или встроенной в столешницу. Для сидячей работы, советую иметь табуретку, желательно крутящуюся 0,60 м и свободную площадку для ног. Если план заготовки продуктов находится вдали от мойки, рядом предусмотрите место для небольшого бака с водой.
Организация места для кухонной утвари
Предусмотрите специальный выдвижной ящик для хранения ножей, ложек, вилок и открывашек.
Полки используйте для хранения миксеров, топориков для разделки мяса, скалок и различных кухонных приборов.
Для электроприборов, печек, миксеров, мясорубок, предусмотрите специальное место. Поскольку они работают от электричества, нужны будут розетки и удлинители.
А для агрегатов чистки и рубки овощей должна быть подведена холодная вода с канализацией.
Хранение продуктов питания
Свежие овощи и фрукты хранятся в нижних раздвижных ящиках и корзинах. Легко портящиеся продукты положите в холодильник, постановленный так, чтобы не загораживал другие планы работ:
· Высокий холодильник лучше разместить в углу плана работ.· Холодильник на уровне рабочего плана дополнит план заготовки.
· Маленький настенный холодильник можно повесить над рабочим столом в один ряд с верхними элементами.
При покупке холодильника обратите внимание на направление открывания его дверца. Консервированные продукты и варенья хранятся на верхних полках. Бутылки храните на отсеках дверец шкафов нижнего ряда или положите их горизонтально на специальные металлические полочки.
Дополнительные элементы
· Вешалки для кухонных тряпок прикрепите под верхние полки.
· Ящички для специй разместите сверху плана подготовки и жарки.
· в нижнем отсеке плана для дощечек и подносов организуйте вертикальные отделения шириной 0,25 м.
Удаление отходов
Из расчёта 1 кг пищевых отходов в день на одного человека мусор удаляют различными способами:
Переносная мусорка из эмалированной или пластмассовой ёмкости с крышкой устраняет лишние хождения по кухне.
Встроенное мусорное ведро в нижнем отсеке, обычно под мойкой, очень удобна, если она размещена вблизи от плана заготовки. С обязательным условием хорошей вентиляции, его можно установить и в выдвижном ящике или на дверце нижнего ряда шкафов.
Остальные планы работ в следующих статьях.
Пожалуйста, не забудьте подписаться на мой канал
Пишите свои замечания
Благодарю за внимание!