Перец чили является незаменимым ингредиентом для приготовления острых блюд. Но знаете ли вы, что его легко вырастить самостоятельно на приусадебном участке и даже в горшке на подоконнике или балконе? Ниже будет предложено полное руководство, начиная от проращивания семян и заканчивая сбором урожая.
Прежде всего, стоит отметить, что перец чили лучше выращивать на балконе или в саду, так как для активного роста и плодоношения требуется солнце. Что касается выбора семян, купите любой понравившийся сорт, который можно сажать с марта по апрель, чтобы получить первый урожай уже в июле-августе (в среднем время созревания плодов составляет от 60 до 90 дней).
Как вырастить чили: посев семян
Первым шагом для выращивания острого перца является проращивание семян, которое можно проводить как в помещении, так и открытом грунте (среднесуточная температура должна составлять не менее 15°C).
Если живете в северных регионах и хотите собрать урожай как можно раньше, то посев нужно проводить уже в феврале-марте.
- Поместите семена поверх нескольких слоев влажной впитывающей бумаги или марли, положите в прозрачный пластиковый контейнер с крышкой. В крышке нужно проделать небольшие отверстия для свободной циркуляции воздуха.
- Для прорастания семенам требуется не только свет, но и влага, поэтому не забывайте о регулярном увлажнении.
- Температура должна постоянно оставаться между 20°C и 30°C, поэтому держите посадочную емкость рядом с источниками тепла и в хорошо освещенном месте.
Совет! На рынке можно приобрести компактные мини-теплицы с встроенными фитолампами. Но вы также можете использовать красные, синие светодиодные или неоновые лампы, которые хорошо способствуют фотосинтезу.
- Как только семядоли (то есть первые два листа) прорастут, с помощью пинцета пересадите семена в пластиковые стаканчики, заполненные на 3/4 мягкой и мелкозернистой почвой. Сделайте небольшие надрезы на дне, чтобы избежать застоя воды.
- Высаженное семя присыпьте почвой и хорошо уплотните. После прорастания лампу нужно держать включенной в течение 16 часов в день в течение первых 4 недель, затем будет достаточно 12 часов.
Важно! Если стебель тонкий и зеленоватый, значит, саженцам не хватает света. Если же стебель и листья крепкие и темно-зеленого цвета, значит, растение развивается хорошо.
- Помните, что почва всегда должна оставаться влажной, но не заболоченной, иначе семена будут гнить.
- Если решите сажать семена в почву, то после того, как прорастут первые листочки, пересадите саженцы в горшок с универсальным горшечным субстратом и обеспечьте дренаж.
После того, как разовьются первые 4-5 листьев, перцы можно пересадить в постоянную емкость диаметром не менее 25 см.
Уход за рассадой
1. Старайтесь часто опрыскивать рассаду водой, вместе с тем защищая от воздействия прямых солнечных лучей. Если хотите посадить перец в саду, выберите место в полутени.
2. Когда рассада достигнет 5-7 см в высоту, добавьте удобрение (перепревший навоз, птичий помет, золу или комплексное для овощных культур). В случае соблюдения этих рекомендаций уже через 2 месяца вы получите цветущее растение высотой в 20 см! Если выбранный сорт в высоту превышает 40 см, необходимо обеспечить опору.
3. Некоторые садоводы рекомендуют обрезать лишние ветви и удалять первые цветы, так как они вытягивают из неокрепшего растения ценные питательные вещества. Тем не менее, не стоит увлекаться, так как на них также могут развиться нежные и сочные плоды.
4. Чтобы защитить растение от холода, поставьте горшок в защищенное от ветра место. Если же посадили перец в саду и живете в холодном месте, может быть достаточно хорошего мульчирования почвы.
Созревание плодов и сбор урожая
После цветения начинают формироваться ярко-зеленые плоды, которые по мере созревания краснеют.
Полезно знать! Только зрелый перец чили имеет высокое содержание капсаицина и, следовательно, более яркий вкус. Если ограничите полив до 2 недель после сбора урожая и оставите горшки на солнце, то получите более жгучие плоды.
Перец чили собирают, когда он полностью созреет, оставляя часть стебля. Вы можете использовать плоды в свежем виде, высушить на солнце или духовке при температуре около 50 °C. Затем высушенные плоды измельчите с помощью блендера или положите в банку и залейте оливковым маслом.
Вредители и способы борьбы с ними
- Растение может быть атаковано тлей и красным паутинным клещом. Оба вредителя выделяют вязкое вещество, которое очень любят муравьи, поэтому, если заметили колонию возле вашей рассады, избавьтесь от них как можно скорее с помощью божьих коровок или, в крайнем случае, с применением химических инсектицидов.
- Чтобы избавиться от белой мухи, можете использовать ловушки (специальную ленту с клеем), а также чесночный настой, который является действительным и безвредным для человека союзником.