Выращиваем микрозелень: инструкция для новичков
Вырастить базилик, шпинат или другую зелень на подоконнике не так-то просто. Нужно правильно подобрать почву, регулярно ухаживать за всходами, а первого урожая ждать только через полтора месяца. С микрозеленью всё проще: 7–10 дней, минимум усилий и у вас есть вкусное дополнение к салатам и другим блюдам.
Микрозелень — молодые побеги растений, высотой до 15 сантиметров, с одним-двумя листиками. Их едят в сыром виде: добавляют в салаты, супы, коктейли. У большинства видов микрозелени такой же вкус, как у взрослых растений. Например, побеги редиса похожи по вкусу на молодой редис, а кукурузы — на молочные початки.
Что можно и нельзя выращивать в виде микрозелени
Нельзя вырастить картофель, баклажаны, помидоры и другие паслёновые: в их ростках есть ядовитые вещества. Не подходят и тыквенные культуры — огурец, дыня, тыква, — так как их ростки горькие.
Чаще всего выращивают традиционную зелень: лук, салаты, кинзу и другие пряные травы. Подходят и другие культуры: редис, дайкон, зелёный горох, подсолнечник, капуста.
Что нужно для выращивания
Вам понадобится пластиковый контейнер с дренажными отверстиями на дне и стенкам высотой 5–6 см. Благодаря высоким стенкам побеги будут расти ровными. Можно взять контейнер от мороженого или магазинную коробочку из-под ягод.
Льняной коврик для проращивания. Он должен полностью закрывать дно контейнера, поэтому выбирайте подходящий по размеру. Если коврика нет, можно взять обычный грунт для комнатных цветов.
Ёмкость для замачивания семян: подойдёт любая баночка или миска. Также нужна бутылка с пульверизатором для опрыскивания зелени и пищевая плёнка.
Ну и, конечно, сами семена. Необязательно искать именно семена для микрозелени: подойдут и обычные, они ничем не отличаются.
Ещё может пригодиться перекись водорода для замачивания семян, но опционально. Перекисью можно обеззаразить семена, если вы не уверены в качестве посадочного материала.
Всё это продаётся в онлайн-магазинах с товарами для выращивания микрозелени и в садовых магазинах.
Как получить первый урожай: пошаговая инструкция
Замочите семена. Это нужно, чтобы размягчить жёсткую скорлупку и помочь ростку быстрее взойти. Просто оставьте семена в мисочке с водой на 5–6 часов.
Некоторые семена, например подсолнечник и горох, подвержены плесени. Чтобы защитить от неё всходы, нужно замочить семена в растворе перекиси водорода:
- 65% перекись — 1,5 мл на 1 л воды
- 3–5% перекись — 3–5 ст. л. на 1 л воды
После замачивания просушите семена: выложите их на чистую ткань и оставьте на ночь.
Затем подготовьте льняной коврик или грунт. Окуните коврик в воду и отожмите: он должен быть влажным. Положите коврик на дно контейнера. Если используете грунт, насыпьте его в контейнер слоем около двух сантиметров и полейте. Поливать нужно так, чтобы почва была мокрой, но без лужиц на поверхности.
Посадите семена. Сажать нужно густо, чтобы побеги росли близко и поддерживали друг друга. В грунт семена нужно сажать так же густо. Можно просто выложить их на поверхность или присыпать сверху ещё одним тонким слоем грунта.
Пример посадки мелких семян редиса
Опрыскайте семена из пульверизатора. Накройте контейнер пищевой плёнкой и сделайте в ней несколько дырочек — чтобы попадал воздух. Получится подобие парника.
Затем поставьте контейнер в тёмное место на 2–3 дня, например в кухонный шкаф. Опрыскивайте семена два раза в день, чтобы они постоянно были влажным. В темноте семена быстрее проклюнутся: на следующий день появятся корешки, а ещё через день-два вы увидите росточки.
Когда ростки будут примерно сантиметр высотой, контейнер нужно освободить от плёнки и выставить на свет, например на подоконник. Теперь зелень нужно поливать раз в день: коврик или грунт должны быть мокрыми, но следите, чтобы на поверхности не оставались лужицы.
И, наконец, соберите урожай. Через 7–10 дней, когда микрозелень подрастёт, её можно срезать. Некоторые культуры, например базилик, растут дольше — около двух недель. Вот как выглядит готовая к употреблению микрозелень редиса, рукколы и горчицы.
Как видите, вырастить микрозелень совсем несложно. Попробуйте и вы.