Очень вкусный и ароматный рецепт молодой телятины. Размышляя днем, что же приготовить на вечер к приходу гостей пришла мысль заехать на рынок. На рынке встретил знакомого мясника, который сообщил мне, что пришло отличное мясо молодого теленка. Отлично подумал я и взял 1,5 кг с запасом))...
Что потребуется на 4 порции:
Телятина 400-450 гр.
Сыр твердый 300 гр.
Лук 2 головки
Томат 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Масло оливковое 2-3 ст. л.
Соль, перец, как всегда по вкусу
Поехали:
Для начала нарезаем лук полукольцами. Заливаем оливковое масло и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки. Периодически помешивая. Многие не добавляют при обжарке соль и перец в лук. Я советую это делать, так лук получиться более вкусным.
Обжаренный лучек перекладываем в тарелку. Далее нарезаем телятину и слегка отбиваем ее, только слегка мясо и так очень нежное. Обжариваем на оливковом масле так же на сильном огне с 2-х сторон. Солим только в конце жарки, если посолить в начале мясо отдаст больше сока и станет менее сочным.
Далее натираем ароматный сыр на мелкой терке. Томат режем слайдами. Можно обдать кипятком и снять кожицу. Я не стал этого делать так как в поем случае томат был привезен со своего огорода и сорт с очень тонкой кожицей.
Перекладываем наше мясо. Теперь можно посолить, поперчить. Укладываем на мясо слоями: лучек, немного майонеза( можно и без него), далее выжимаем чеснок, следующем слоем выкладываем томат.
Сверху посыпаем тертым сыром. Наше блюдо готово к дальнейшему запеканию в духовке.
Запекаем мясо при температуре 150 градусов, до золотистой корочки.
Наше блюдо готово. Повторюсь получается очень нежное и ароматное мясо. За рецепт не стыдно. Гости были довольны.
Приятного всем аппетита.
Если понравился рецепт поставьте палец вверх.
А вы готовили, что то подобное ? Прошу поделиться секретами в комментариях.
Так же подписывайтесь на мой канал Вкуснофф - тут будет еще много вкусных и очень вкусных рецептов.