Посетите чайную или кофейню – турки пьют много чая в маленьких изящных стаканчиках, прикусывая всевозможными сладостями. Баклава (пахлава) из тонкого теста, пропитанная мёдом или сиропом с добавлением козьего молока, фисташек, грецкого ореха, миндаля, мёда, граната, десятки видов свежего и мягкого лукума (особенно рекомендую гранат + фисташка), сютлач – сладкий рисовый пудинг (божественно вкусный!), кюнефе – сладкая лапша с сиропом и молоком.
Турецкие хамамы есть почти в каждом городе, но самые старинные и традиционные находятся в Стамбуле. Попробуйте купание с мытьём пышной пеной в одной из старейших бань города:
- Ayasofya Sultan Hamami 16 века находится в старом городе, самый атмосферный.
- Cagalogly Hamami 18 века предлагает разнообразные программы и спа.
- Cemberlitas Hamami 16 века в историческом здании считается самым красивым в городе.
Турция немыслима без шоппинга. Посетите старейшие базары Стамбула – Египетский и Гранд-базар, торговые лавки Измира за площадью Конак и торговые улицы квартала Лалели в Стамбуле – это настоящий рай для шопинг-маньяков. Очень качественные вещи по очень низким ценам! Самое главное – не потратить здесь ВСЕ деньги и вовремя остановиться.
Многие спрашивают, а где же питаться в Турции, если ваш отель предлагает только завтраки. Идите в лаканту – это традиционная турецкая кафе-столовая, где приготовлены горячие блюда и нужно просто показать, что именно вам положить. Здесь можно попробовать всё, что любят местные жители – чечевичный суп чорба, рис, долма, фасоль, мясные и овощные блюда, дополнительно можно заказать кебабы, котлеты кёфте или рыбу (в приморских городах).
Очень вкусные горячие лепешки с начинками готовят при вас – это пиде (напоминает пиццу), гёзлеме (с начинками из шпината, щавеля, картошки, белого сыра, мяса), лахмаджун с мясом и приправами.
В Стамбуле можно попробовать стритфуд: дёнер – лаваш с начинкой, балык экмек – сендвич с жареной макрелью, дюрюм – аналог шавермы, кумпир – картошку с начинками, каштаны, мидии с рисом.
К основному заказу в Турции всегда подают горячий лаваш или простые лепешки, острый перец, зелень, овощи и, конечно же, чай. Голодным уйти из турецкой лаканты невозможно.
Вегетарианцам в Турции предлагается чуть меньше разнообразия, всё же основная направленность турецкой кухни – это мясо. Тем не менее, в городах устраиваются рынки, где осенью можно найти фрукты, овощи, авокадо за 2 лиры или купить 4 кг мандаринов за 3 лиры (очень хороший «кочующий» рынок в Фетхие и Каше). На рынках всегда выпекают гёзлеме с овощными начинками и простые лаваши, есть большой выбор сыров и йогуртов.
Из традиционных блюд в кафе и лакантах вегетарианцам можно брать чорбу и посыпать сумахом, баклажаны с картошкой и йогуртом, фасоль в томатном соусе, салаты из овощей, лепешки пиде или пряные дюрюмы со смесью из специй и трав. Среди популярных напитков – чай, кофе, салеп, айран, сок из граната и апельсинов, вино и ракия.
Экскурсии в Турции от местных жителей часто включают мастер-классы и гастро-прогулки по кондитерским и лучшим ресторанам с дегустациями.