Из картофеля можно приготовить массу вкусных блюд. Одним из них считаются картопляники. Сделать их очень просто, достаточно отварить картофель, измельчить его, сформировать из теста шарики, приплюснуть их руками и поджарить на растительном масле. Картофельные котлеты могут начиняться мясом, рыбой, грибами, капустой, яйцами. Все зависит от личных предпочтений каждого. Классические картопляники готовятся без начинки. Их можно подавать с другими блюдами и отдельно.
Какие ингредиенты понадобятся
Из указанного количества продуктов получится 8-10 картофельных котлет. Процесс приготовления занимает около часа, поскольку для блюда нужно отварить картофель и немного его охладить. Сами картопляники жарятся очень быстро, на каждую сторону уходит по пару минут.
Из ингредиентов нужно подготовить:
- картофель – 0,5 кг;
- муку – 2-4 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль и горький черный перец – по вкусу;
- растительное масло (для жарки)
Способ приготовления
Картопляники готовят следующим образом:
1. Картофель моют, очищают от грязи при помощи щеточки и отправляют вариться. Кожуру не снимают, клубни варят в мундире.
2. Отварной картофель очищают от кожицы и измельчают на небольшие кусочки. Их размер должен быть таким, чтобы они поместились в отверстие мясорубки. Картофель не должен быть холодным, так как из него не получится однородная масса, и картопляники будут выглядеть не так, как положено.
3. Перемолотый картофель соединяют со свежим яйцом, добавляют в смесь муку, соль и перец. При желании можно дополнить тесто готовой приправой для картофеля.
4. Все ингредиенты тщательно перемешивают. Должна получиться однородная картофельная масса. Из готового теста скатывают 8-10 шариков, затем их придавливают и придают им форму обычных котлет.
5. Картопляники обваливают в муке и приступают к жарке на разогретом растительном масле. Выкладывать их вплотную друг к другу не нужно, так как их будет непросто перевернуть, чтобы прожарить с другой стороны.
6. Картофельные котлеты обжаривают до образования румяной корочки.
7. Готовые картопляники подают к столу в горячем виде. Они хорошо сочетаются со сметаной и любым соусом.
Картопляники – это универсальное блюдо. Его можно подавать с мясом, овощами или использовать как отдельную закуску. Котлеты из картошки готовятся очень просто и быстро, их рецепт должен быть в копилке у каждой хозяйки.
А Вы готовили картопляники?
Оригинал статьи и другие материалы, вы можете найти на нашем сайте.
А еще читайте: Рулеты из лаваша «Гости в шоке»