Химический состав и калорийность
Бобы мунга содержат полезные вещества, которые помогают организму человека получить по потребности поддерживающие и укрепляющие дозы витаминов, минералов, аминокислот, растительных жиров. Мунг обеспечивает организм углеводами, белками, имеет энергетическую ценность в 300 ккал в 100 г свежей фасоли.
В составе есть такие аминокислоты: аргинин, лизин, гистидин, метионин:
- Аргинин. Оказывает влияние на сердечно-сосудистую и кровеносную системы.
- Лизин. Участвует в синтезе белка, воспроизведении гормонов и ферментов, играет немалую роль в усвоении кальция, обеспечивает работу иммунитета, производство коллагена и эластина.
- Гистидин. Необходим для получения гистамина, поддерживающего иммунитет, пищеварение, половую функцию. Является защитной оболочкой нервных клеток – миелинового барьера.
- Метионин. Необходим в метаболизме и детоксикации, полезен для роста тканей. Помогает усвоению селена и цинка.
Минеральные вещества играют немалую роль в поддержке организма человека, обеспечивают многие функции, принимают участие в процессе образования тканей, костей, поддерживают кислотно-щелочной баланс, состав крови, уравновешивают водно-солевой уровень. Профилактические дозы влияют на работоспособность органов и желез. Минеральные вещества являются компонентами пищевых продуктов (кальций, калий, магний, натрий, сера, фосфор и другие).
Химический состав свежего маша на 100 г:
Основные вещества (в граммах)
- Белки — 23,5
- Углеводы — 46
- Жиры — 2
- Моно- и дисахариды — 3,6
- Зола — 3,5
- Крахмал — 42,4
- Вода — 14
- Пищевые волокна — 11,1
Элементы (в миллиграммах)
- Натрий — 40
- Калий — 1000
- Фосфор — 358
- Магний — 174
- Кальций — 192
- Железо — 0,65
- Марганец — 0,14
- Медь — 0,12
- Селен — 0,6
- Цинк — 0,47
Витамины (в миллиграммах)
- PP — 4,0836
- B1 — 0,05
- B2 — 0,01
- B4 — 9,9
- B5 — 0,24
- B6 — 0,05
- B9 — 29
- K — 22,7
- C — 11,4
- E — 0,07
