Соус сацебели – одно из самых универсальных блюд грузинской кухни. Бывают даже разгораются споры, у знатоков грузинской кухни, какой из вариантов рецепта будет самым аутентичным, так как это блюдо может содержать в себе от, Гранатового сока заканчивая Грецкими орехами. Основой этого блюда будет Болгарский перец и помидоры.
Ингредиенты:
1.Перец болгарский 2.5 кг
2.Помидор красный 2 кг
3.Перец чили 4 – 5 шт.
4.Чеснок 1 гол
5.Кинза 2-3 пучка
6.Соль 2-3 ч.л.
7.Кориандр 1 ч.л.
8.Хмели-сунели 1 ч.л
9.Сахар по вкусу
Приготовление данного блюда займет не более 2 ч.
Приготовление:
1.Все продукты вымыть. Очистить сладкий перец от хвостика и семечек.
2. Измельчить помидоры на мясорубке. Отправляем в кастрюлю с толстым дном и варим 30 минут на маленьком огне.
3. Измельчаем перец на мясорубке и отправляем его к нашим бурлящим помидорам и варим еще 30 минут.
4. Измельчаем чили, чеснок и кинзу на мясорубке
5. Добавляем соль, сахар, кориандр и хмели-сунели, перемешиваем и варим окло 20 минут
6. За 15 мин до выключения добавить измельченную кинзу, чили и чеснок
7.В горячем виде заливаем в простерилизованные банки и тут же каждую закатываем крышками.
Данный шедевр готов, приятного аппетита.